مجبنة

هذه المقالة يتيمة. ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالة متعلقة بها
من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
مجبنة
Galguerías II.jpg
معلومات عامة
المنشأ
النوع
خبزbaked good (en) ترجم عدل القيمة على Wikidata
المكونات الرئيسية
الصنف الكلمبياني

المُجبَّنة من مخبوزات المطبخ المغربي وتحديدا نواحي تطوان وشفشاون،[1] وأصلها المطبخ الأندلسي ثم جائت مع اللاجئين عند سقوط غرناطة. وكان الجبن في الأندلس قد أدخله الصقالبة عندما أسلمت منهم طائفة واستقرت في الوادي الكبير وعُرفوا بصناعة الجبن وتجارتها في المدن القريبة. ثم انتشرت حتى قيل مثلا؛

مجبنة من دخل شريش ولم يذق من مجبناتها فهو محروم مجبنة

ولا زالت شهيرة في أسبانيا وأمريكا اللاتينية، وتُعرف كما هي باسمها العربي. (بالإسبانية: Almojábana)‏

مصادر[عدل]