صلصة جيفونيز: الفرق بين النسختين
| [مراجعة غير مفحوصة] | [مراجعة غير مفحوصة] |
تم حذف المحتوى تمت إضافة المحتوى
ط بوت:صيانة V4.1، أزال وسم غير مصنفة |
Mr.Ibrahembot (نقاش | مساهمات) ط بوت: تعريب V2.1 |
||
| سطر 24: | سطر 24: | ||
| type = Sauce |
| type = Sauce |
||
| alternate_name = |
| alternate_name = |
||
| caption = Genovese sauce with candele pasta served at the [[Villa Cimbrone]] in [[ |
| caption = Genovese sauce with candele pasta served at the [[Villa Cimbrone]] in [[رافيلو|رافيلو]], Campania, Italy |
||
| image_alt = |
| image_alt = |
||
| image_size = |
| image_size = |
||
| other = |
| other = |
||
}} '''صلصة جيفونيز (Genovese sauce)''' هي صلصة [[معكرونة]] غنية قوامها البصل من منطقة [[كامبانيا]][[إيطاليا|الإيطالية]]. من المحتمل أن تكونأهل [[نابولي]] قد أخذوا هذه الصلصة عن مدينة [[جنوة]] شمال إيطاليا خلال [[عصر النهضة]] ، إلا أنها أصبحت مشهورة بعدها في كامبانيا ومهجورة في المناطق الآخرى. تتميز الصلصة بمدة تحضيرها الطويلة والتي تهدف لطهي البصل وإعطائه نكهة. |
}} '''صلصة جيفونيز (Genovese sauce)''' هي صلصة [[معكرونة]] غنية قوامها البصل من منطقة [[كامبانيا]][[إيطاليا|الإيطالية]]. من المحتمل أن تكونأهل [[نابولي]] قد أخذوا هذه الصلصة عن مدينة [[جنوة]] شمال إيطاليا خلال [[عصر النهضة]] ، إلا أنها أصبحت مشهورة بعدها في كامبانيا ومهجورة في المناطق الآخرى. تتميز الصلصة بمدة تحضيرها الطويلة والتي تهدف لطهي البصل وإعطائه نكهة. |
||
== التاريخ == |
== التاريخ == |
||
على الرغم من اسمها ، ويعني "على الطريقة الجنوية" ، فإن صلصة جنوة هي صلصة المعكرونة الرئيسية في نابولي وجزء مهم من تاريخ الطهي ، بعد أن تم إدخالها إلى المدينة في القرنين الخامس عشر أو السادس عشر. <ref name="seed">{{استشهاد بكتاب|مؤلف1=Seed|الأول=Diane|عنوان=The Top One Hundred Pasta Sauces|سنة=2012|ناشر=Random House|صفحات=137–8|مسار=https://books.google.com/books?id=QeuDUzGfFCIC}}</ref> <ref name="may">{{استشهاد بكتاب|مؤلف1=May|الأول=Tony|عنوان=Italian Cuisine: The New Essential Reference to the Riches of the Italian Table|سنة=2005|ناشر=Macmillan|صفحات=31–32|مسار=https://books.google.com/books?id=0tAafwz2YcQC}}</ref> ربما تم إحضار الصلصة من قبل مهاجرين أو تجار من جنوة ، في وقت كانت فيه جنوة ونابولي من أهم موانئ إيطاليا. |
على الرغم من اسمها ، ويعني "على الطريقة الجنوية" ، فإن صلصة جنوة هي صلصة المعكرونة الرئيسية في نابولي وجزء مهم من تاريخ الطهي ، بعد أن تم إدخالها إلى المدينة في القرنين الخامس عشر أو السادس عشر. <ref name="seed">{{استشهاد بكتاب|مؤلف1=Seed|الأول=Diane|عنوان=The Top One Hundred Pasta Sauces|سنة=2012|ناشر=Random House|صفحات=137–8|مسار=https://books.google.com/books?id=QeuDUzGfFCIC}}</ref> <ref name="may">{{استشهاد بكتاب|مؤلف1=May|الأول=Tony|عنوان=Italian Cuisine: The New Essential Reference to the Riches of the Italian Table|سنة=2005|ناشر=Macmillan|صفحات=31–32|مسار=https://books.google.com/books?id=0tAafwz2YcQC}}</ref> ربما تم إحضار الصلصة من قبل مهاجرين أو تجار من جنوة ، في وقت كانت فيه جنوة ونابولي من أهم موانئ إيطاليا. يمكن أن تشير أيضًا إلى اسم مخترعها ، لأن Genovese هو اسم شائع على نطاق واسع في كامبانيا. صلصة Genovese غير معروفة الآن خارج كامبانيا. <ref name="asimov">{{استشهاد بخبر |
||
| الأخير = Asimov |
| الأخير = Asimov |
||
| الأول = Eric |
| الأول = Eric |
||
| سطر 37: | سطر 37: | ||
| عمل = The New York Times |
| عمل = The New York Times |
||
| تاريخ = 28 August 2002 |
| تاريخ = 28 August 2002 |
||
}}</ref> |
}}</ref> |
||
<nowiki> |
<nowiki> |
||
نسخة 15:36، 13 يونيو 2020
 | هذه مقالة غير مراجعة. (يناير 2020) |
Genovese sauce
Genovese sauce with candele pasta served at the Villa Cimbrone in رافيلو, Campania, Italy
| المنشأ |
Italy |
|---|---|
| المنطقة |
Campania |
| المبتكر |
Genovese immigrants |
| تاريخ الابتكار |
15th or 16th centuries |
| النوع |
Sauce |
| المكونات الرئيسية |
Onion |
| المكونات الثانوية |
Beef, veal or pork |
| كمية التقديم |
100 g |
|---|
صلصة جيفونيز (Genovese sauce) هي صلصة معكرونة غنية قوامها البصل من منطقة كامبانياالإيطالية. من المحتمل أن تكونأهل نابولي قد أخذوا هذه الصلصة عن مدينة جنوة شمال إيطاليا خلال عصر النهضة ، إلا أنها أصبحت مشهورة بعدها في كامبانيا ومهجورة في المناطق الآخرى. تتميز الصلصة بمدة تحضيرها الطويلة والتي تهدف لطهي البصل وإعطائه نكهة.
التاريخ
على الرغم من اسمها ، ويعني "على الطريقة الجنوية" ، فإن صلصة جنوة هي صلصة المعكرونة الرئيسية في نابولي وجزء مهم من تاريخ الطهي ، بعد أن تم إدخالها إلى المدينة في القرنين الخامس عشر أو السادس عشر. [1] [2] ربما تم إحضار الصلصة من قبل مهاجرين أو تجار من جنوة ، في وقت كانت فيه جنوة ونابولي من أهم موانئ إيطاليا. يمكن أن تشير أيضًا إلى اسم مخترعها ، لأن Genovese هو اسم شائع على نطاق واسع في كامبانيا. صلصة Genovese غير معروفة الآن خارج كامبانيا. [3]
مراجع
- ^ Seed، Diane (2012). The Top One Hundred Pasta Sauces. Random House. ص. 137–8.
- ^ May، Tony (2005). Italian Cuisine: The New Essential Reference to the Riches of the Italian Table. Macmillan. ص. 31–32.
- ^ Asimov، Eric (28 أغسطس 2002). "Restaurants: the cooking of Naples, pure and simple". The New York Times.
