حمض الفانيليك: الفرق بين النسختين

هذه المقالة يتيمة. ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالة متعلقة بها
من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
تصفح التاريخ تفاعلياً
[نسخة منشورة][نسخة منشورة]
→ التعديل السابقالتعديل اللاحق ←
تم حذف المحتوى تمت إضافة المحتوى
مرئينص الويكي
لا ملخص تعديل
سطر 56: سطر 56:


'''حمض الفانيليك'''<ref>{{Cite journal|المسار=http://www.damascusuniversity.edu.sy/mag/asasy/images/stories/2-2014/2.pdf|العنوان=استخلاص المركبات الفينولية من أوراق بعض أصناف الزيتون السوري ودراسة تأثيرها في بعض أنواع الجراثيم|التاريخ=14 يوليو 2013|journal=مجلة جامعة دمشق للعلوم الأساسية المجلد 30 (العدد الثاني ـ 2014)|المكان=جامعة دمشق|publication-date=3 ديسمبر 2013|trans_title=Extraction of phenolic compounds from leaves of some Syrian olive varieties and study of their influence on microorganisms|الأخير=مالو|الأول=أحمد|الأول2=غيثاء|الأخير2=منصور|تاريخ الوصول=25 سبتمبر 2017}}</ref> ('''4-hydroxy-3-methoxybenzoic acid''') هو مشتق [[حمض ثنائي هيدروكسي البنزويك]] يستخدم كعامل مُنكّه. هو شكل [[تفاعلات أكسدة-اختزال|مؤكسد]] من ال[[فانيلين]]. كما أنه وسيط في إنتاج الفانيلين من [[حمض الفريوليك]].<ref name="pmid8987621">{{cite journal | vauthors = Lesage-Meessen L, Delattre M, Haon M, Thibault JF, Ceccaldi BC, Brunerie P, Asther M | title = A two-step bioconversion process for vanillin production from ferulic acid combining Aspergillus niger and Pycnoporus cinnabarinus | journal = J. Biotechnol. | volume = 50 | issue = 2–3 | pages = 107–113 |date=October 1996 | pmid = 8987621 | doi = 10.1016/0168-1656(96)01552-0| url = }}</ref><ref name="pmid10831404">{{cite journal | vauthors = Civolani C, Barghini P, Roncetti AR, Ruzzi M, Schiesser A | title = Bioconversion of ferulic acid into vanillic acid by means of a vanillate-negative mutant of Pseudomonas fluorescens strain BF13 | journal = Appl. Environ. Microbiol. | volume = 66 | issue = 6 | pages = 2311–2317 |date=June 2000 | pmid = 10831404 | pmc = 110519 | doi = 10.1128/AEM.66.6.2311-2317.2000 | url = }}</ref>
'''حمض الفانيليك'''<ref>{{Cite journal|المسار=http://www.damascusuniversity.edu.sy/mag/asasy/images/stories/2-2014/2.pdf|العنوان=استخلاص المركبات الفينولية من أوراق بعض أصناف الزيتون السوري ودراسة تأثيرها في بعض أنواع الجراثيم|التاريخ=14 يوليو 2013|journal=مجلة جامعة دمشق للعلوم الأساسية المجلد 30 (العدد الثاني ـ 2014)|المكان=جامعة دمشق|publication-date=3 ديسمبر 2013|trans_title=Extraction of phenolic compounds from leaves of some Syrian olive varieties and study of their influence on microorganisms|الأخير=مالو|الأول=أحمد|الأول2=غيثاء|الأخير2=منصور|تاريخ الوصول=25 سبتمبر 2017}}</ref> ('''4-hydroxy-3-methoxybenzoic acid''') هو مشتق [[حمض ثنائي هيدروكسي البنزويك]] يستخدم كعامل مُنكّه. هو شكل [[تفاعلات أكسدة-اختزال|مؤكسد]] من ال[[فانيلين]]. كما أنه وسيط في إنتاج الفانيلين من [[حمض الفريوليك]].<ref name="pmid8987621">{{cite journal | vauthors = Lesage-Meessen L, Delattre M, Haon M, Thibault JF, Ceccaldi BC, Brunerie P, Asther M | title = A two-step bioconversion process for vanillin production from ferulic acid combining Aspergillus niger and Pycnoporus cinnabarinus | journal = J. Biotechnol. | volume = 50 | issue = 2–3 | pages = 107–113 |date=October 1996 | pmid = 8987621 | doi = 10.1016/0168-1656(96)01552-0| url = }}</ref><ref name="pmid10831404">{{cite journal | vauthors = Civolani C, Barghini P, Roncetti AR, Ruzzi M, Schiesser A | title = Bioconversion of ferulic acid into vanillic acid by means of a vanillate-negative mutant of Pseudomonas fluorescens strain BF13 | journal = Appl. Environ. Microbiol. | volume = 66 | issue = 6 | pages = 2311–2317 |date=June 2000 | pmid = 10831404 | pmc = 110519 | doi = 10.1128/AEM.66.6.2311-2317.2000 | url = }}</ref>

== الوجود في الطبيعة ==
توجد أعلى كمية معروفة من حمض الفانيليك في النباتات في جذر [[حشيشة الملاك الصينية]]،<ref>{{cite book | author = Duke, JA | title = Handbook of phytochemical constituents of GRAS herbs and other economic plants | year = 1992| publisher = CRC Press, 999 edition | url = http://www.ars-grin.gov/cgi-bin/duke/chemical.pl?VANILICACID | isbn = 978-0-8493-3865-6}}</ref> وهي إحدى أنواع الأعشاب موطنها الأصلي في الصين، وكانت مستخدمة في [[الطب الصيني|الطب الصيني التقليدي]].

=== الوجود في الطعام ===
يستخرج [[زيت الآساي]] من فاكهة نخل الآساي، is rich in vanillic acid (1,616 ± 94&nbsp;mg/kg).<ref>{{cite journal |journal = J Agric Food Chem |date=Jun 2008 | volume = 56 | issue = 12 | pages = 4631–4636 | title = Chemical composition, antioxidant properties, and thermal stability of a phytochemical enriched oil from Acai (Euterpe oleracea Mart.) | vauthors = Pacheco-Palencia LA, Mertens-Talcott S, Talcott ST |pmid = 18522407| doi = 10.1021/jf800161u}}</ref>

It is one of the main natural phenols in [[argan oil]].<ref>{{Cite journal | doi = 10.3923/ajft.2007.679.683| title = Phenols and Polyphenols from Argania spinosa| journal = American Journal of Food Technology| volume = 2| issue = 7| pages = 679| year = 2007| last1 = .| first1 = Z. Charrouf| last2 = .| first2 = D. Guillaume}}</ref>

It is also found in [[phenolic content in wine|wine]] and [[vinegar]].<ref>{{Cite journal | doi = 10.1007/BF01192948| title = Analysis of polyphenolic compounds of different vinegar samples| journal = Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung| volume = 199| pages = 29| year = 1994| last1 = Gálvez| first1 = Miguel Carrero| last2 = Barroso| first2 = Carmelo García | last3 = Pérez-Bustamante| first3 = Juan Antonio}}</ref>


==مراجع==
==مراجع==

نسخة 10:50، 18 أكتوبر 2017

حمض الفانيليك[1]
Ball-and-stick model of the vanillic acid molecule
Ball-and-stick model of the vanillic acid molecule
Skeletal formula of vanillic acid
Skeletal formula of vanillic acid
الاسم النظامي (IUPAC)

4-Hydroxy-3-methoxybenzoic acid
أسماء أخرى

4-Hydroxy-m-anisic acid, Vanillate
المعرفات
رقم CAS 121-34-6 ☑Y
بوب كيم (PubChem) 8468
مواصفات الإدخال النصي المبسط للجزيئات
  • COc1cc(ccc1O)C(=O)O

  • 1S/C8H8O4/c1-12-7-4-5(8(10)11)2-3-6(7)9/h2-4,9H,1H3,(H,10,11) ☑Y
    Key: WKOLLVMJNQIZCI-UHFFFAOYSA-N ☑Y
الخواص
صيغة كيميائية C8H8O4
كتلة مولية 168.15 غ.مول−1
المظهر White to light yellow powder or crystals
نقطة الانصهار 214 درجة حرارة مئوية[2]  تعديل قيمة خاصية (P2101) في ويكي بيانات
المخاطر
NFPA 704

0
1
0
 
في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال)
تعديل مصدري - تعديل  طالع توثيق القالب

حمض الفانيليك[3] (4-hydroxy-3-methoxybenzoic acid) هو مشتق حمض ثنائي هيدروكسي البنزويك يستخدم كعامل مُنكّه. هو شكل مؤكسد من الفانيلين. كما أنه وسيط في إنتاج الفانيلين من حمض الفريوليك.[4][5]

الوجود في الطبيعة

توجد أعلى كمية معروفة من حمض الفانيليك في النباتات في جذر حشيشة الملاك الصينية،[6] وهي إحدى أنواع الأعشاب موطنها الأصلي في الصين، وكانت مستخدمة في الطب الصيني التقليدي.

الوجود في الطعام

يستخرج زيت الآساي من فاكهة نخل الآساي، is rich in vanillic acid (1,616 ± 94 mg/kg).[7]

It is one of the main natural phenols in argan oil.[8]

It is also found in wine and vinegar.[9]

مراجع

  1. ^ "Vanillic acid (4-hydroxy-3-methoxybenzoic acid)". chemicalland21.com. اطلع عليه بتاريخ 2009-01-28.
  2. ^ Jean-Claude Bradley; Antony John Williams; Andrew S.I.D. Lang (2014). "Jean-Claude Bradley Open Melting Point Dataset". Figshare (بالإنجليزية). DOI:10.6084/M9.FIGSHARE.1031637.V2. QID:Q69644056.
  3. ^ مالو، أحمد؛ منصور، غيثاء (14 يوليو 2013). "استخلاص المركبات الفينولية من أوراق بعض أصناف الزيتون السوري ودراسة تأثيرها في بعض أنواع الجراثيم" (PDF). مجلة جامعة دمشق للعلوم الأساسية المجلد 30 (العدد الثاني ـ 2014). جامعة دمشق (نُشِر في 3 ديسمبر 2013). اطلع عليه بتاريخ 2017-09-25. {{استشهاد بدورية محكمة}}: الوسيط غير المعروف |trans_title= تم تجاهله يقترح استخدام |عنوان مترجم= (مساعدة)
  4. ^ Lesage-Meessen L، Delattre M، Haon M، Thibault JF، Ceccaldi BC، Brunerie P، Asther M (أكتوبر 1996). "A two-step bioconversion process for vanillin production from ferulic acid combining Aspergillus niger and Pycnoporus cinnabarinus". J. Biotechnol. ج. 50 ع. 2–3: 107–113. DOI:10.1016/0168-1656(96)01552-0. PMID:8987621.
  5. ^ Civolani C، Barghini P، Roncetti AR، Ruzzi M، Schiesser A (يونيو 2000). "Bioconversion of ferulic acid into vanillic acid by means of a vanillate-negative mutant of Pseudomonas fluorescens strain BF13". Appl. Environ. Microbiol. ج. 66 ع. 6: 2311–2317. DOI:10.1128/AEM.66.6.2311-2317.2000. PMC:110519. PMID:10831404.
  6. ^ Duke, JA (1992). Handbook of phytochemical constituents of GRAS herbs and other economic plants. CRC Press, 999 edition. ISBN:978-0-8493-3865-6.
  7. ^ Pacheco-Palencia LA، Mertens-Talcott S، Talcott ST (يونيو 2008). "Chemical composition, antioxidant properties, and thermal stability of a phytochemical enriched oil from Acai (Euterpe oleracea Mart.)". J Agric Food Chem. ج. 56 ع. 12: 4631–4636. DOI:10.1021/jf800161u. PMID:18522407.
  8. ^ .، Z. Charrouf؛ .، D. Guillaume (2007). "Phenols and Polyphenols from Argania spinosa". American Journal of Food Technology. ج. 2 ع. 7: 679. DOI:10.3923/ajft.2007.679.683. {{استشهاد بدورية محكمة}}: الوسيط |last1= يحوي أسماء رقمية (مساعدة)
  9. ^ Gálvez، Miguel Carrero؛ Barroso، Carmelo García؛ Pérez-Bustamante، Juan Antonio (1994). "Analysis of polyphenolic compounds of different vinegar samples". Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. ج. 199: 29. DOI:10.1007/BF01192948.
مجلوبة من «https://ar.wikipedia.org/w/index.php?title=حمض_الفانيليك&oldid=25079935»