سوفوريا
سوفوريا (بالسواحلية: sufuria، وجمعها في الإنجليزية: sufurias)[1] هي كلمة من اللغة السواحلية، المعتمدة في البحيرات العظمى الأفريقية المحلية، وهى مجموعة منوعة في اللغة الإنجليزية،[2] لوعاء أو قدر طبخ ذو قاعدة مسطحة، جوانب عميقة، حافة وبدون مقبض. وهى موجودة في كل مكان في كينيا، تنزانيا وغيرها من دول البحيرات العظمى الكبرى.[3] كبديل للأوعية الفخارية التقليدية ek fara، يتم استخدامها في العديد من المنازل الكينية للطهي وتقديم الطعام وتخزينه.[4] تُصنع معظم السوفوريات اليوم من الألومنيوم، ويتم إنتاجها وشرائها محليًا ضمن الإقتصاد غير الرسمى.[5] تم استخدام سوفوريا تقليديًا للطهي على النار في الهواء الطلق، أو كانون (موقد) الفحم jiko أو الفحم، ويتم شراؤها بأحجام مختلفة، مع أغطية أو بدون.[6]
المراجع[عدل]
- ^ Kenya "SchoolSpeak". Old Cambrian Society, The Prince of Wales School / Nairobi School, Nairobi, Kenya. September 2004. نسخة محفوظة 2020-01-31 على موقع واي باك مشين.
- ^ Ailie Cleghorn, Marilyn Merritt and Jared O. Abagi. Language Policy and Science Instruction in Kenyan Primary Schools. Comparative Education Review, Vol. 33, No. 1, Special Issue on Africa (Feb., 1989), pp. 22
- ^ Richard W. Bailey, Manfred Görlach. English as a world language. University of Michigan Press, 1982 (ردمك 978-0-472-10016-3) p.317
- ^ Transformation of the Kisi pottery enterprise. in Patrick O. Alila, Poul O. Pedersen; Negotiating social space: East African microenterprises. Africa World Press, 2001 (ردمك 978-0-86543-964-1) p.273, 275
- ^ Krista M. Donaldson. Product design in less industrialized economies: constraints and opportunities in Kenya. Research in Engineering Design. Volume 17, Number 3 / December, 2006.
- ^ Ann Gardner. Karibu: welcome to the cooking of Kenya. Kenway Publications Imprint Series/East African Publishers, 1993 (ردمك 978-9966-46-987-8) pp. 170, 178, 179
