هريسة
هو اسم لأكلتين:
- إحداهما حارة وتوجد في المغرب العربي ; وخاصة تونس.
- وأخرى حلوة وتوجد في كل من تونس و المشرق العربي.
محتويات |
الهريسة المغاربية [عدل]
هي عبارة عن معجون فلفل حار بعد تجفيفه وطحنه، تضاف إليه متبلات. ولا تؤكل مفردة لشدة لسعتها بل توضع في سندويتشات التونة، أو كطبق جانبي من المقبلات ويعتبر التونسيون والليبيون الأكثر استهلاكا لهذه الصلصة الحارة. تسمى في فلسطين : شطة وتوضع على وجبة الفلافل.
الهريس [عدل]
وهي عبارة عن مدقوق لحبة القمح (حبة القمح مع إزالة القشرة) يطبخ مع اللحم. وتؤكل ساخنة.
الهريسة في فلسطين ومصر و الأردن وتونس [عدل]
طبق من الحلويات، يحتوي على السميد والسكر والحليب وجوز الهند وتشبه البسبوسة المصرية.
تحتوي عادةً حصّة الهريسة مع جوز الهند على نسبة مرتفعة من السعرات الحرارية: 537 سعرة حرارية و الدهون: 8غ معظمها دهون مشبّعة.[1]
الهريسة في سوريا [عدل]
يسمى الطبق في بعض المدن باسم (نمورة) وبـ(هريسة) في مدن أخرى. من أشهر محلات صنع هذه الأكلة موجود في مدينة النبك بمحافظة ريف دمشق ويسمى طيبة.
الهريسة في العراق [عدل]
طبق يقدم بالمناسات الدينية مثل يوم عاشوراء، لكنه ليس نفس طبق الحلو المشهور ببلاد الشام ومصر. فهو يطبخ بقدر على النار ويقدم ساخنا.
المعلومات الغذائية عن الهريسة بالمكسرات [عدل]
تحضّر الهريسة بالمكسرات باستخدام السميد، جوز الهند، اللبن الزبادي، السكر، الزيت، الحليب، البايكينغ باودر، اللوز، الصنوبر، الفستق الحلبي والقطر. تحتوي قطعة الهريسة (130غ تقريباً)، بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 449
- الدهون: 16
- الدهون المشبعة: 5
- الكوليسترول: 5
- الكاربوهيدرات: 74
- البروتينات: 4
