بامبلونا (طبق)
اذهب إلى التنقل
اذهب إلى البحث
| بامبلونا | |
|---|---|
| المنشأ |  الأوروغواي |
| النوع | طبق |
تعديل مصدري - تعديل  | |
البامبلونا (أو بامبلونا دي سيردو) هو طبق من اللحم المحشو المشوي من مطبخ الأوروغواي يحضّر من الدجاج، [1][2] أو من أنواع لحوم أخرى كلحم الخنزير[3] ولحم البقر. أصبح هذا الطبق شعبياً في الأرجنتين. تتكون البامبلونا التقليدية من صدر الدجاج الملفوف بلحم الهام والجبن والفلفل الحلو، وتثبت بإحكام على شكل نقانق كبيرة قطرها يتراوح بين 12 إلى 15 سم. قد تشوى البامبلونا على مشواة تسمى بارييا كجزء من تحضير طبق أسادو. كما تحضّر بامبلونا من لحم البقر أو الخنزير أو بامبلونا بحشوات مختلفة.[1][3]
بعض الوصفات تستخدم شرائح البيكون للفها حول اللحم.
المراجع[عدل]
- ↑ أ ب Burford, T. (2014). Uruguay:. Bradt Travel Guides. صفحة 68. ISBN 978-1-84162-477-8. مؤرشف من الأصل في 18 ديسمبر 2018. الوسيط
|CitationClass=تم تجاهله (مساعدة) - ^ Finzer, R.D. The Southron's Guide to Living in Uruguay. The Southron. صفحة 167. ISBN 978-982-98013-1-9. مؤرشف من الأصل في 25 يناير 2020. الوسيط
|CitationClass=تم تجاهله (مساعدة) - ↑ أ ب Raichlen, S. (2011). The Barbecue! Bible. Workman Publishing Company, Incorporated. صفحة 188. ISBN 978-0-7611-7042-6. مؤرشف من الأصل في 25 يناير 2020. الوسيط
|CitationClass=تم تجاهله (مساعدة)
