المحتوى هنا ينقصه الاستشهاد بمصادر، أي معلومات غير موثقة يمكن التشكيك بها وإزالتها.
هذه المقالة يتيمة. ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالة متعلقة بها

خبز الأرز

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
Question book-new.svg
المحتوى هنا ينقصه الاستشهاد بمصادر. يرجى إيراد مصادر موثوق بها. أي معلومات غير موثقة يمكن التشكيك بها وإزالتها. (مارس 2016)
خبز الأرز
Japanese Rice Bread.JPG

النوع خبز
المكونات الرئيسية طحين أرز، ماء، خميرة، سكر، ملح

""خبزالأرز"" هو نوع من الخبز الذي يصنع بدقيق الأرز بدلا من دقيق القمح. وهو خالي من مادة الجلوتين، لذلك فهو لن يسبب أي تأثيرات سلبية على الأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين(حساسية القمح). يتكون الرغيف الفيتنامي أو مايسمى (بخبز الباجيت) من خليطا تقليديا من دقيق القمح ودقيق الأرز. وفي بعض الأحيان يكون قوام دقيق الأرز مقرمش وملمسه متموج وبداخله هواء. في عام 2001 ميلادي، قامت مجموعة من جامعة ياماغاتا من قسم الهندسة بدراسة استخدموا فيها الرغوة المصنعة لصب التقنية من أجل إنتاج خبز أرز مصنوع بنسبة 100% من دقيق الأرز.