يرجى مراجعة هذه المقالة وإزالة وسم المقالات غير المراجعة، ووسمها بوسوم الصيانة المناسبة.

كبدة مشوية

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى: تصفح، ‏ ابحث
N write.svg
هذه مقالة غير مراجعة. ينبغي أن يزال هذا القالب بعد أن يراجعها محرر ما عدا الذي أنشأها؛ إذا لزم الأمر فيجب أن توسم المقالة بقوالب الصيانة المناسبة. (نوفمبر 2008)

الكبدة المشوية برداء معدة شاة من الأكلات الليبية المعروفة في جنوب ليبيا.

المقادير[عدل المصدر]

  • كبدة شاة
  • رداء المعدة (طبقة من الشحم تغلف المعدة من الخارج)
  • بعض التوابل والثوم.

طريقة التحضير[عدل المصدر]

يتم تقطيع الكبدة على شكل مكعبات تقلب في خلطة التوابل ثم تشوى بسيخ الشواء حتى تقارب النضوج، بعد ذلك يتم إخراجها من السيخ ولف كل قطعة على حدة برداء المعدة، ومن ثم توضع في السيخ مثل المرة الأولى، ويتم شوائها حتى يبدأ الشحم بالذوبان وهكذا تكون الكبدة جاهزة للتقديم. تقدم دون نزعها من السيخ مع بعض الخبز العربي.

كبدة اسكندراني[عدل المصدر]

يمكن أن تحضّر الكبدة على الطريقة المصرية بحيث تتكوّن من قطع الكبدة، الثوم، الكمون، الخل، الزيت، السمن، الملح والفلفل الأخضر الحار.[1]

مقالات ذات صلة[عدل المصدر]

المصادر[عدل المصدر]

Jean victor balin bread.svg
هذه بذرة مقالة عن الغذاء أو الشراب أو أدواته بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.