غاندوجا
الغاندوجا (بالإنجليزية:gianduja)،[1] عبارة عن شوكولاتة حلوة تحتوي على حوالي 30٪ من معجون البندق، تم اختراعه في تورينو خلال فترة نابليون بونابرت (1799-1814).
التاريخ[عدل]
منع الحصار القاري، الذي فرضه نابليون في عام 1806، البضائع البريطانية من دخول الموانئ الأوروبية الخاضعة للسيطرة الفرنسية، مما شكل ضغطًا على إمدادات الكاكاو.[2] قام صانع الشوكولاتة في تورينو يُدعى ميشيل بروشيت بزيادة الكمية الصغيرة التي كانت لديه من الكاكاو عن طريق مزجها مع البندق من تلال لانغي جنوب تورين.[3] من وصفة غاندوجا، اخترعت شركة كافاريل المصنعة للشوكولاتة ومقرها في تورينو شوكولاتة جيانتوجت في عام 1852.[4] وفي الحرب العالمية الثانية، ارتفعت أسعار الكاكاو مجددًا فقامت شركة فيريرو في عام 1946 بعمل شوكولاتة باسم جيانتوجت (النوتيلا حاليًا) على غرار ميشيل وشركة كافاريل.[5][6]
انظر أيضًا[عدل]
المراجع[عدل]
- ^ "Focus on Gianduia, Part 1.5: Orthography and Pronunciation – DallasFood". dallasfood.org. مؤرشف من الأصل في 2020-12-21.
- ^ Elena Kostioukovitch (2009) Why Italians Love to Talk About Food p.95, Farrar, Straus and Giroux, (ردمك 978-0374289942)
- ^ "Turin's chocolatiers" (Feb 2013) Gourmet Traveller Magazine نسخة محفوظة 2020-04-11 في Wayback Machine
- ^ "Caffarel – Finest Chocolate and the Best Hazelnuts". Caffarel. مؤرشف من الأصل في 2014-03-08.
- ^ "مؤسس شركة نوتيلا ميشيل فيريرو". المرسال. مؤرشف من الأصل في 2020-12-17. اطلع عليه بتاريخ 2020-12-17.
- ^ "ميشيل فيريرو صاحب شركة نوتيلا وكيندر". مجلة الرجل. 2 أغسطس 2016. مؤرشف من الأصل في 2017-11-08. اطلع عليه بتاريخ 2020-12-17.
- ^ The History of Nutella نسخة محفوظة 2015-09-12 في Wayback Machine
| غاندوجا في المشاريع الشقيقة: | |
| |
