كاتوبيري
| المنشأ | |
|---|---|
| تاريخ الابتكار |
1911  |
| النوع | |
| المكونات الرئيسية |
كاتوبيري Catupiry (اللفظ البرتغالي:[katupiˈɾi]) هو أحد أشهر أصناف الجبنة الكريمية في البرازيل. استحدثت من قبل المهاجر الإيطالي "ماريو سيلفيستريني" في ولاية ميناس جرايس في العام 1911.[1] اشتق الاسم من الكلمة التوبية بمعنى "ممتاز".[2]
بسبب اتصاف الكاتوبيري بالطراوة و اعتدال مذاقها يمكن دهنها على الخبز. و أصبحت مكونًا شائعًا في مختلف الأطباق بسبب حموضتها المنخفضة.
كاتوبيري، أيضا "الجبنة المحاكِية أو المُقَلّدة"، مكون شائع في الأطباق البرازيلية تحديدا كحشوة للبيتزا، الكوشينيا أو باو دجي كايجو.
انواعه
[عدل]حاليا توجد أربع مصانع للكاتوبيري، اثنان في ساو باولو في بلدتي بيبيدورو وسانتا في دو سول، و الباقي في بلدة دوفرلانديا في غوياس، و في بلدة سانتا فيتوريا في ميناس جرايس.
ادارة الشركة
[عدل]الشركة تدار من قبل ست عائلات جميعهم ورثة من عائلة "سيلفيستريني". الشركة تعود بدخل سنوي مقداره 600 مليون R$ و تمثل في خمس دول من ضمنها اليابان ، الولايات المتحدة الأمريكية وكندا.[3]
المصادر
[عدل]- ^ "A Empresa Catupiry Laticínios" (بالإنجليزية). Catupiry. Archived from the original on 2012-10-30. Retrieved 2012-11-11.
- ^ Ayala, Valentín (2000). Gramática Guaraní. Asunción: Centro Editorial Paraguayo S.R.L. p. 49
- ^ "Catupiry, o requeijão cremoso criado por italianos em Minas". Italianismo (بالبرتغالية البرازيلية). 22 Aug 2021. Archived from the original on 2022-10-25. Retrieved 2022-10-25.
