إسكالوب
من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
 |
هذه المقالة يتيمة إذ لا تصل إليها مقالة أخرى. ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالة متعلقة بها. (فبراير_2012) |
الإسكالوب هي قطع من اللحوم دون عظام يتم ترقيقها باستخدام الشوبك أو المطرقة أو تضرب بمقبض السكين. بهذه الطريقة تطهى بشكل أسرع وذلك أمر مفيد لإعداد الوجبات السريعة.
يمكن أن تحضّر الإسكالوب باللحم، الدجاج أو السمك بحيث يتم تغطية قطعة اللحم الدجاج أو السمك بالبقسماط أو الكعك المطحون ثم تقلّى على النار.
