طباخ

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى: تصفح، ‏ ابحث
الطباخ والهر بريشة اوغوستين تيودول ريبوت

الطباخ هو شخص مهنته الطبخ. ووفقا لميدان وعالم الطبخ لديهم عدة رتب كتسلسل هرمي، من اقل إلى المزيد من المسؤولية :

  • مساعد بسيط في المطبخ.
  • طاهي.
  • سو شاف Sous Chef.
  • شاف (في مختلف المستويات، من المبتدئين إلى الكبار)

شاف هو أي شخص بغض النظر عن تعلم الحرفة ودرس الطبخ،، يأخذ من المطابخ التقليديه العالمية وهكذا يخلق اطباق فنية.

في المطعم أو الفندق الشاف (Chef بالفرنسية)تستخدم لتسمية رئيس المطبخ. هو المسؤول عن عدد من الاشخاص من وضع المهام والمساعدة في اعداد الاطباق ولكنهم ليسوا مسؤولين عن الطعم النهائي لها.

انظر أيضا[عدل]