مربى سفرجل
مربى سفرجل مربى السفرجل هو حلو الجبل بالشتاء يشتهر في عدة مناطق في سوريا وبلاد الشام إجمالاً.
المقادير[عدل]
الطريقة[عدل]
- تنظف حبات السفرجل جيداً
- تقطع كل حبة إلى اربع قطع وتزال الثمرة الداخلية
- تسلق في الماء لمدة 10 دقائق تقريباً.
- يضاف السكر. من الطرق التقليدية أن يعصر السفرجل المغلي ويصفى في قطعة من الشاش، ثم يغلى عصير السفرجل اللزج مع السكر مع التحريك.
- تترك لتغلي على نار هادئة مع مراقبة مستوى الماء حتى لا ينشف، حتى يلاحظ تغير لون السفرجل والماء ليصير لونه أجوري ويصبح الماء كثيفاً كالقطر.
- تبعد عن النار لتبرد قليلاً ثم تطحن بالمطحنة كي تصبح قابلة للدهن (وقد تترك قطعاً).
- يتم وضع المربى في علب في الثلاجة.[2]
مراجع[عدل]
- ^ "طريقة عمل مربى السفرجل في المنزل بالصور". www.encyclopediacooking.com. 24.10.2014. مؤرشف من الأصل في 19 يونيو 2021. اطلع عليه بتاريخ 26.09.2022.
{{استشهاد ويب}}: تحقق من التاريخ في:|تاريخ الوصول=و|تاريخ=(مساعدة) - ^ "طريقة عمل مربى السفرجل السوري". www.tareekaa.com. 15.02.2022. مؤرشف من الأصل في 4 ديسمبر 2021. اطلع عليه بتاريخ 26.09.2022.
{{استشهاد ويب}}: تحقق من التاريخ في:|تاريخ الوصول=و|تاريخ=(مساعدة)
