سكر

سكر حبيبي
القيمة الغذائية	1,619 كيلو جول (387 kcal)
القيمة الغذائية حسب الحصة
الكربوهيدرات	99.98 g
السكر	99.91 g
ألياف غذائية	0 g
بروتين	0 g
ماء	0.03 g
الدهون
دهون	0 g
الفيتامينات
الرايبوفلافين (Vit. B2)	0.019 مليغرام (1%)
معادن وأملاح
كالسيوم	1 مليغرام (0%)
الحديد	0.01 مليغرام (0%)
بوتاسيوم	2 مليغرام (0%)
معلومات أخرى
النسب المئوية هي للشخص البالغ. المصدر: USDA Nutrient database

سكر بني
القيمة الغذائية	1,576 كيلو جول (377 kcal)
القيمة الغذائية حسب الحصة
الكربوهيدرات	97.33 g
السكر	96.21 g
ألياف غذائية	0 g
بروتين	0 g
ماء	1.77 g
الدهون
دهون	0 g
الفيتامينات
الثيامين (Vit. B1)	0.008 مليغرام (1%)
الرايبوفلافين (Vit. B2)	0.007 مليغرام (0%)
Niacin (Vit. B3)	0.082 مليغرام (1%)
فيتامين بي6	0.026 مليغرام (2%)
معادن وأملاح
كالسيوم	85 مليغرام (9%)
الحديد	1.91 مليغرام (15%)
مغنيزيوم	29 مليغرام (8%)
فسفور	22 مليغرام (3%)
بوتاسيوم	346 مليغرام (7%)
صوديوم	39 مليغرام (2%)
زنك	0.18 مليغرام (2%)
معلومات أخرى
النسب المئوية هي للشخص البالغ. المصدر: USDA Nutrient database

يلورات السكر بعد تكبيرها.

سكر الطعام يشير عادة إلى مادة السكروز، وهي المادة المفضلة للإنسان للتحلية. يستخرج السكر بشكل أساسي من قصب السكر في المناطق الحارة من العالم كما يستخرج من بنجر السكر في المناطق الشمالية الباردة بالأضافة إلى وجود أنواع من سكر الفواكه التي تسخدم كذلك للتحلية وصنع الحلويات المختلفة.

ينبغي التعامل مع السكر بحذر حيث أن السكر من الممنوعات بالنسبة لمرضى السكري بشكل خاص.

أنواع السكر

1. سكر بني: سكر أبيض مع المولاس:(محلول بني مائل إلى اللون الأسود وينتج من تكرير قصب السكر وسكر البنجر).
2. سكر [القصب] :المأخوذ من القصب.
3. سكر الفاكهة:السكر الذي يتواجد بشكل طبيعي في الفاكهة.
4. سكر الشعير: يتم الحصول عليه من الشعير.
5. سكر البنجر:السكر الذي يتم الحصول عليه من البنجر (سكروز).
6. سكر الخروع:عبارة عن كريستالات من السكر الأبيض.
7. سكر البلح:هو السكر الذي ينتج من البلح.

سكر الطعام

الفركتوز

يسمى أيضاً لفيولوز وسكر الفاكهة، وهو من السكريات البسيطة وأكثرها حلاوة بين جميع أنواع السكريات الطبيعية (ومنها الجلوكوز والملتوز والسكروز). يتواجد في الفاكهة والعسل.

الجلوكوز

من السكريات البسيطة التي تتواجد في النباتات والعسل وعصير العنب.