امبرجاك ياباني
 امبرجاك ياباني | |
|---|---|
.jpg) |
|
| حالة الحفظ | |
 أنواع غير مهددة أو خطر انقراض ضعيف جدا [1] |
|
| المرتبة التصنيفية | نوع |
| التصنيف العلمي | |
| فوق النطاق | حيويات |
| مملكة عليا | خيطانيات |
| مملكة | نظائر حيوانات النحت |
| عويلم | كلوانيات |
| مملكة فرعية | ثانويات الفم |
| شعبة | شميات |
| شعيبة | فقاريات |
| شعبة فرعية | فكيات |
| عمارة | أسماك عظمية |
| طائفة | شعاعية الزعانف |
| طويئفة | جديدات الزعانف |
| صُنيف فرعي | عظميات |
| أترابية كبيرة | Osteoglossocephalai |
| أترابية عليا | رنكيات الرأس |
| أترابية | عظميات حقيقية |
| أباشة | عظميات جديدة |
| أترابية فرعية | زعنفيات حقيقية |
| قسم | حرشفيات مشطية |
| قسيم | Acanthomorphata |
| division | شوكيات الزعانف |
| subdivision | مشابهات الفرخيات |
| series | Eupercaria |
| رتبة | فرخيات |
| رتيبة | أفراخ وأشباهها |
| فصيلة | شيميات |
| جنس | سريولة |
| الاسم العلمي | |
| Seriola quinqueradiata كونراد جاكوب تمينك و هيرمان شليغل ، 1845 |
|
 معرض صور امبرجاك ياباني - ويكيميديا كومنز |
|
تعديل مصدري - تعديل  | |
امبرجاك ياباني أو ذو الذيل الأصفر هي نوع من أسماك جاك في عائلة شيميات، موطنها شمال غرب المحيط الهادئ. يُعرف باسم شييو (鰤魚) في الصين، وبانغيو (방어) في كوريا، وبوري (鰤) أو هاماتشي (魬) في اليابان.
على الرغم من أنها مدرجة بشكل متكرر في قوائم الطعام باسم "التونة الصفراء"، فهي سمكة تنتمي إلى عائلة مختلفة تمامًا، وهي شيميات، بدلاً من عائلة سكومبريدا التي تشمل التونة والإسقمري والبونيتو.[2]
الوصف[عدل]
عادةً ما يصل طول امبرجاك الياباني إلى حوالي متر واحد، بينما قد يصل طول بعضها إلى 1.5 متر. لديها شريط أصفر مميز يمتد أفقيًا على طول الجسم، بالإضافة إلى ذيل أصفر، ومن هنا اسمهما "ذو الذيل الأصفر".
-
امبرجاك ياباني صغير -
امبرجاك ياباني، لوحة لكواهارا كيغا، 1823–1829.
كغذاء[عدل]
تحظى هذه السمكة بتقدير كبير في اليابان ، حيث يطلق عليها اسم هاماتشي أو بوري. يتم تناولها إما مطبوخة أو نيئة وهي مفضلة موسميًا في الأشهر الباردة عندما يحتوي اللحم على نسبة عالية من الدهون. يُعتقد عادةً أن امبرجاك هي أحد الأطعمة الشتوية الشهية في توياما ومنطقة هوكوريكو.
ويتم صيد بعض الأسماك المستهلكة بريًا، ولكن يتم استزراع كمية كبيرة منها (حوالي 120 ألف طن سنويًا). لملء الحظائر، يقوم العمال، في شهر أيار/مايو من كل عام، بصيد الزريعة البرية الصغيرة (التي تسمى موجاكو)، والتي يمكن العثور عليها تحت الأعشاب البحرية العائمة. يستخرجون الأعشاب البحرية مع الموجاكو ويضعون الموجاكو في أقفاص في البحر.[3]
تنمو الزريعة الصغيرة حتى تصل كتلتها إلى 10 إلى 50 غرامًا. تسمى الزريعة إينادا في شرق اليابان (كانتو). ثم يتم بيعها إلى مربي الأحياء المائية، الذين يقومون بتربيتها حتى يصل وزنها إلى ثلاثة كيلوغرام (للشباب، تسمى هاماتشي) أو خمسة كيلوغرام (للبالغين، تسمى بوري ).
-
سوشي مع امبرجاك نيء -
امبرجاك شابو شابو -
ترياكي امبرجاك -
امبرجاك ساشيمي -
سويمونو (حساء صافي) مع امبرجاك -
بانجيو- مجرفة كورية، أو امبرجاك نيء
.jpg)
.jpg)
المراجع[عدل]
- ^ The IUCN Red List of Threatened Species 2022.2 (بالإنجليزية), 9 Dec 2022, QID:Q115962546
- ^ Casson Trenor (يناير 2009). Sustainable Sushi: A Guide to Saving the Oceans One Bite at a Time. North Atlantic Books. ص. 6–. ISBN:978-1-55643-769-4. مؤرشف من الأصل في 2017-02-15.
- ^ "Yellowtail". Encyclopedia of Japan. Tokyo: Shogakukan. 2012. OCLC:56431036. مؤرشف من الأصل في 2007-08-25. اطلع عليه بتاريخ 2012-08-23.
| ضبط استنادي: وطنية |
|---|
| امبرجاك ياباني في المشاريع الشقيقة: | |
| |
