أبيشيوس
أبيشيوس (باللاتينية: Apicius) هو مجموعة من وصفات الطبخ التي تعود لعصر روما القديمة اشتهر في القرون اللاحقة، كتب بلاتينية سوقية أكثر مما كتبت باللاتينية الكلاسيكية.
اسم أبيشيوس معناه حب الطعام، والاعتقاد الأكبر أن مؤلفه هو ماركوس غافيوس أبيشيوس الذي عاش في أوائل القرن الأول الميلادي في زمن الإمبراطور طيباريوس، يعتبر كتاب أبيشيوس من أول الكتب الذي عرف مصطلح المطبخ في التاريخ، حيث سماه De re coquinaria أي مكان الطبخ.
قام هذا الكتاب بوصف العديد من الأطعمة والمشروبات من الأطعمة الحارة إلى أطعمة اللحوم وأطعمة الخضروات والمعجنات وهذه الأطعمة لا زالت موجودة في مطابخ البحر المتوسط.[2]
مراجع[عدل]
- ^ أ ب PHI Latin Texts work ID: 2003/1. مذكور في: نصوص مؤسسة باكارد للعلوم الإنسانية اللاتينية. الوصول: 20 ديسمبر 2020.
- ^ Promptorium parvulorum sive clericorum, lexicon Anglo-Latinum princeps ... - كتب Google نسخة محفوظة 15 ديسمبر 2019 على موقع واي باك مشين.
| دولية | |
|---|---|
| وطنية | |
| أخرى | |
| أبيشيوس في المشاريع الشقيقة: | |
| |
