انتقل إلى المحتوى

قلقاس مأكول

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اضغط هنا للاطلاع على كيفية قراءة التصنيف
اضغط هنا للاطلاع على كيفية قراءة التصنيف

قلقاس مأكول

حالة الحفظ   تعديل قيمة خاصية (P141) في ويكي بيانات

أنواع غير مهددة أو خطر انقراض ضعيف جدا [1]
المرتبة التصنيفية نوع  تعديل قيمة خاصية (P105) في ويكي بيانات
التصنيف العلمي  تعديل قيمة خاصية (P171) في ويكي بيانات
فوق النطاق حياة خلوية
مملكة عليا حقيقيات النوى
مملكة نباتات عديدة المباغات
شعبة نباتات وعائية
كتيبة بذريات
رتبة مزماريات
فصيلة لوفية
فُصيلة لوفاوات
قبيلة Colocasieae
جنس قلقاس
الاسم العلمي
Colocasia esculenta[2]  تعديل قيمة خاصية (P225) في ويكي بيانات
هنريش فيلهلم شوت و ستفان فريدرش إندليشر ، 1832  تعديل قيمة خاصية (P225) في ويكي بيانات
Wikimedia Commons logo الوسائط المتعلّقة بقلقاس مأكول على ويكيميديا كومنز  تعديل قيمة خاصية (P935) في ويكي بيانات
تعديل مصدري - تعديل طالع توثيق القالب

قلقاس مأكول[3] أو آذان الفيل[4][5][6][7][8] أو قلقاس زراعي[3] أو أبو دَرَقَة[8] أو قلقاس[5][6] (الاسم العلمي Colocasia esculenta)، نبات معمر من فصيلة لوفاوات. أوراقه كبيرة، عُنقها طويل، نصلها قلبي الشكل طوله 75 سم وعرضه 65 سم، قاتم اللون الأخضر، بنفسجي أو بني، حسب الضُّروب، تزييني جداً. ريزومُه يزن من نصف كيلو إلى عِدّة كيلوغرامات. يُطلق عليه اسم (Taro) في بولنيزيا، (mon) في فيتنام، (Madere) في الأنتيل الفرنسية. قلقاس مأكول هو ترجمة الاسم العلمي. لُبابُه يحتوي على موادّ أزوتية، وموادّ دسمة، وموادّ هيدروكربونية،[9]

الوصف العلمي لنبات قلقاس مأكول

[عدل | عدل المصدر]

Colocasia esculenta هو نبات معمّر استوائي يُزرع أساسًا كخضار جذري من أجل درناته النشوية الصالحة للأكل. للنبات جذور تحت الأرض (Rhizomes) بأشكال وأحجام مختلفة.

الأوراق

[عدل | عدل المصدر]

تنمو من الجذمور وتصل أبعادها إلى حوالي 40 × 25 سنتيمترًا. الوجه العلوي للأوراق أخضر داكن، والوجه السفلي أخضر فاتح. شكل الورقة مثلثي-بيضاوي، شبه مستدير، ومدبب قليلاً عند الذروة، بينما أطراف الفصوص القاعدية مستديرة أو شبه مستديرة.

ساق الورقة (Petiole)

[عدل | عدل المصدر]

يصل ارتفاعه إلى 0.8–1.2 متر، مع قاعدة قد تصل إلى 25 سنتيمترًا طولًا.

النورة

[عدل | عدل المصدر]

طولها حوالي ثلاثة أخماس طول الغلاف، وتبلغ أقطار الأجزاء المزهرة حوالي 8 مليمترات. الجزء الأنثوي يحتوي على المبايض الخصبة مختلطة مع أزهار بيضاء عقيمة. تنمو الأزهار الخنثوية فوق الأزهار الأنثوية، وتكون معينية أو غير منتظمة أو مفصصة بطريقة غير منتظمة، وتتكون من ست أو ثماني خلايا. أما الزائدة الطرفية (Appendage) فهي أقصر من الجزء الذكري للنورة. باختصار هو نبات معمّر عشبي استوائي، يتميز بأوراق كبيرة تنمو من جذمور نشوي، ونورة مميزة تحتوي على أجزاء أنثوية وذكورية وعقيمة، ويُزرع بشكل رئيسي للاستفادة من درناته الصالحة للأكل.

التصنيف وأصل الاسم لنبات Colocasia esculenta

[عدل | عدل المصدر]

التصنيف

[عدل | عدل المصدر]

في القرن الثامن عشر، وصف العالم السويدي كارل لينيوس نوعين من نبات القلقاس، هما Colocasia esculenta وColocasia antiquorum. ومع ذلك، يعتبر العديد من علماء النبات اللاحقين أن هذين النوعين ينتميان إلى نوع واحد متغير جدًا، والاسم الصحيح لهذا النوع الموحد هو Colocasia esculenta.

أصل الاسم العلمي (Etymology)

[عدل | عدل المصدر]

اشتق اسم الجنس Colocasia من الكلمة اليونانية القديمة κολοκάσιον (kolokasion) والتي تعني حرفيًا "جذر اللوتس". تحوّل هذا الاسم في اليونانية الحديثة إلى kolokasi (κολοκάσι)، وفي التركية إلى gölevez، وفي العربية إلى قلقاس. وقد استعار اللاتينيون هذا الاسم ليصبح الاسم العلمي للجنس Colocasia. أما الصفة النوعية esculenta فهي تعني "صالحة للأكل" باللاتينية.[10] الاسم الإنجليزي Taro جاء من لغة الماوري عندما لاحظ القبطان كوك مزارع القلقاس في نيوزيلندا عام 1769. ويتواجد هذا الاسم بأشكال مشابهة في لغات بولينيزيا المختلفة: taro في التاهيتي، talo في ساموا وتونغا، kalo في هاواي، وtaʻo في ماركيسان. تعود هذه الأسماء جميعها إلى اللغة البولينيزية proto-Polynesian talo، والتي نشأت من proto-Oceanic talos وproto-Austronesian tales.[11] باختصار، Colocasia esculenta هو الاسم العلمي للنبات المعروف شعبيًا بالقلقاس، ويعكس اسمه التاريخي واللغوي رحلة طويلة من الاستخدامات الزراعية والثقافية عبر مختلف المناطق والأزمنة.[12]

الانتشار والموطن[12][13]

[عدل | عدل المصدر]
  • الأصل الجغرافي: أصلي في جنوب الهند وجنوب شرق آسيا، ويُعتقد أن أصله يعود إلى المنطقة الإندوملايانية، وربما إلى شرق الهند، نيبال، وبنغلاديش.
  • الانتشار عبر الزراعة: انتشر شرقًا إلى جنوب شرق آسيا، شرق آسيا، وجزر المحيط الهادئ؛ وغربًا إلى مصر وحوض البحر الأبيض المتوسط الشرقي؛ ومن ثم إلى شرق وغرب إفريقيا، والكاريبي والأمريكيتين.
  • ماليزيا: يُعتقد أن التارو كان أصليًا في الأراضي المنخفضة الرطبة، ويعرف باسم Talas أو Keladi Cina (اليام الصيني).
  • أستراليا:
  • أوروبا:
    • يُزرع في قبرص باسم Colocasi (Κολοκάσι باليونانية) ويُصنَّف كمنتج ذو منشأ محمي (PDO).
    • موجود في جزيرة إيكاريا اليونانية، وكان مصدرًا غذائيًا مهمًا خلال الحرب العالمية الثانية.
  • تركيا: يعرف باسم Gölevez ويزرع على الساحل المتوسطي، مثل مناطق ألانيا بمحافظة أنطاليا وأنامور بمحافظة مرسين.
  • ماكارونيزيا: أصبح متوطنًا، ربما بسبب الاكتشافات البرتغالية، ويُستخدم كمصدر مهم للكربوهيدرات في النظام الغذائي المحلي.
  • جنوب شرق الولايات المتحدة: يُصنَّف كنبات غازي، ويوجد بكثرة بالقرب من المجاري المائية والمستنقعات، مثل مناطق هيوستن، تكساس.[14][15]

الاستخدام

[عدل | عدل المصدر]

زراعته شائعة لدرناته المأكولة في جزر المحيط الهادي ككاليدونيا الجديدة وتاهيتي حيث تأكل الأهالي الأوراق الفتية أيضاً على غرار السبانخ. درناتُه تؤكل بعد طبخها أو نقعها بالماء لزوال ما فيها من موادّ قارِصة كاوِيًة. وهو نبات يتميز بظاهرة نادرة ومستغربة إذ يفرز خلال الليل قطرات من الماء النقي الصافي.[9] يُعدّ القلقاس المحصول الرئيسي في جزر كوك، ويتفوق على جميع المحاصيل الأخرى من حيث مساحة الأرض المخصصة لإنتاجه. وقد أدّى انتشاره الواسع إلى جعله غذاءً أساسياً للسكان. يُزرع القلقاس في جميع أنحاء البلاد، ولكن طريقة زراعته تعتمد على طبيعة الجزيرة التي يُزرع فيها. كما يلعب القلقاس دوراً هاماً في تجارة التصدير في البلاد.[54] يُؤكل جذر القلقاس مسلوقاً، كما هو شائع في جميع أنحاء بولينيزيا. كما تُؤكل أوراق القلقاس مطبوخة مع حليب جوز الهند والبصل واللحم أو السمك[16]

التاريخ

[عدل | عدل المصدر]

يُعدّ القلقاس (Colocasia esculenta) من أقدم المحاصيل المزروعة في التاريخ. وينتشر على نطاق واسع في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية من جنوب آسيا وشرق آسيا وجنوب شرق آسيا وبابوا غينيا الجديدة وشمال أستراليا وجزر المالديف.[17][18] يمتاز القلقاس بدرجة عالية من التباين الشكلي (تعدد الأشكال)، مما يجعل تصنيفه والتمييز بين الأنماط البرية والمستأنسة أمرًا صعبًا. ويُعتقد أنه قد تم استئناسه بشكل مستقل عدة مرات، حيث اقترح بعض الباحثين مناطق محتملة للاستئناس تشمل غينيا الجديدة، وجنوب شرق آسيا القارية، وشمال شرق الهند، وذلك استنادًا بصورة رئيسة إلى النطاق المفترض للانتشار الطبيعي للنباتات البرية.[19][20][21] غير أن دراسات أحدث أشارت إلى أن القلقاس البري قد يكون ذا نطاق انتشار طبيعي أوسع مما كان يُعتقد سابقًا، وأن الأنماط البرية القابلة للتكاثر قد تكون أيضًا متوطنة في أجزاء أخرى من جنوب شرق آسيا الجزرية.[22][23] تمّ العثور على دلائل أثرية تشير إلى استغلال القلقاس (Colocasia esculenta) في العديد من المواقع، إلا أنه لا يمكن الجزم بما إذا كانت هذه البقايا تعود إلى نباتات مزروعة أم برية. ومن بين هذه المواقع:

وفي حالة مستنقع كوك، توجد أدلة على ظهور زراعة منظَّمة منذ نحو 10,000 سنة، مع وجود شواهد على قطع أرض مزروعة، غير أن نوع النبات الذي كان يُزرع آنذاك لا يزال غير محدد بدقة. حمل الأسترونيزيون القلقاس إلى جزر المحيط الهادئ ابتداءً من نحو 1300 قبل الميلاد، حيث أصبح محصولًا أساسيًا لدى البولينيزيين، إلى جانب أنواع أخرى تُعرف باسم «القلقاس»، مثل Alocasia macrorrhizos وAmorphophallus paeoniifolius وCyrtosperma merkusii. وكان القلقاس الحقيقي هو الأهم والأكثر تفضيلًا من بين هذه الأنواع الأربعة، نظرًا لانخفاض احتمال احتوائه على البلورات الإبرية المهيِّجة (الرافيدات) الموجودة في الأنواع الأخرى. كما يُعدّ القلقاس أحد المحاصيل الأساسية في ميكرونيزيا، استنادًا إلى أدلة أثرية تعود إلى فترة لاتيه ما قبل الاستعمار (حوالي 900–1521م)، مما يدل على أنه نُقل أيضًا بواسطة الميكرونيزيين خلال استيطانهم للجزر. وقد عُثر كذلك على حبوب لقاح القلقاس وبقايا نشوية في مواقع ثقافة لابيتا المؤرخة بين 1100 و550 قبل الميلاد. وانتشر القلقاس لاحقًا إلى مدغشقر في وقت مبكر يعود إلى القرن الأول الميلادي.

معرض صور

[عدل | عدل المصدر]

المراجع

[عدل | عدل المصدر]
  1. ↑ The IUCN Red List of Threatened Species 2022.2 (بالإنجليزية), 9 Dec 2022, QID:Q115962546
  2. ↑ هنريش فيلهلم شوت; Scriptor:Stephanus Endlicher (1832), Meletemata Botanica (باللاتينية), p. 18, QID:Q6009551
  3. 1 2 ميشال حايك (2001)، موسوعة النباتات الطبية (بالعربية والإنجليزية والفرنسية والألمانية واللاتينية) (ط. 3)، بيروت: مكتبة لبنان ناشرون، ج. 6، ص. 176، OCLC:956983042، QID:Q118724964
  4. ↑ مصطفى الشهابي (2003). أحمد شفيق الخطيب (المحرر). معجم الشهابي في مصطلحات العلوم الزراعية (بالعربية والإنجليزية واللاتينية) (ط. 5). بيروت: مكتبة لبنان ناشرون. ص. 822. ISBN:978-9953-10-550-5. OCLC:1158683669. QID:Q115858366.
  5. 1 2 أحمد عيسى (1930)، معجم أسماء النبات (بالعربية والفرنسية واللاتينية والإنجليزية) (ط. 1)، القاهرة: الهيئة العامة لشؤون المطابع الأميرية، ص. 23، OCLC:122890879، QID:Q113440369
  6. 1 2 أرمناك ك. بديفيان (2006)، المعجم المصور لأسماء النباتات: ويشمل النباتات الاقتصادية والطبية والسامة ونباتات الزينة وأهم الحشائش والأعشاب (بالعربية واللاتينية والأرمنية والإنجليزية والفرنسية والألمانية والإيطالية والتركية)، القاهرة: مكتبة مدبولي، ص. 83، OCLC:929657095، QID:Q117464906
  7. ↑ سمير إسماعيل الحلو (1999)، القاموس الجديد للنباتات الطبية: أكثر من 2000 نبات بأسمائها العربية والإنجليزية واللاتينية (بالعربية والإنجليزية واللاتينية) (ط. 1)، جدة: دار المنارة، ص. 20، OCLC:1158805225، QID:Q117357050
  8. 1 2 إدوار غالب (1988). الموسوعة في علوم الطبيعة: تبحث في الزراعة والنبات والحيوان والجيولوجيا (بالعربية واللاتينية والألمانية والفرنسية والإنجليزية) (ط. 2). بيروت: دار المشرق. ص. 13. ISBN:978-2-7214-2148-7. OCLC:44585590. OL:12529883M. QID:Q113297966.. يُقابله Caladium esculemtum
  9. 1 2 ميشال حايك، موسوعة النباتات الميسرة، مكتبة لبنان ناشرون، بيروت، 2016، ص 24
  10. ↑ Keimer، Ludwig (1927-01). "Flechtwerk aus Halfagras im alten und neuen Ägypten". Orientalistische Literaturzeitung. ج. 30 ع. 1–6. DOI:10.1524/olzg.1927.30.16.38. ISSN:2196-6877. {{استشهاد بدورية محكمة}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ= (مساعدة)
  11. ↑ Deo، Pradeep Chand؛ Taylor، Mary؛ Tyagi، Anand؛ Harding، Robert؛ Becker، Douglas (13 يونيو 2025). "Indirect Somatic Embryogenesis and Plant Regeneration in Taro ( Colocasia esculenta var. esculenta)". doi.org. اطلع عليه بتاريخ 2026-02-14.
  12. 1 2 Blench، Roger (24 يناير 1999). "Language phyla of the Indo-Pacific region: recent research and classification". Bulletin of the Indo-Pacific Prehistory Association. ج. 18 ع. 0. DOI:10.7152/bippa.v18i0.11699. ISSN:1835-1794.
  13. ↑ Schultes، Richard Evans (1983-07). "Economic botany in the tropics". Economic Botany. ج. 37 ع. 3: 282–282. DOI:10.1007/bf02858882. ISSN:0013-0001. {{استشهاد بدورية محكمة}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ= (مساعدة)
  14. ↑ Park، Sunchung؛ Shi، Ainong؛ Mou، Beiquan (31 مارس 2020). "Genome-wide identification and expression analysis of the CBF/DREB1 gene family in lettuce". Scientific Reports. ج. 10 ع. 1. DOI:10.1038/s41598-020-62458-1. ISSN:2045-2322.
  15. ↑ Lawford، Philippa (2023). "Ikaria". Ikaria. DOI:10.5040/9781350452527.00000004.
  16. ↑ "Taro". Wikipedia (بالإنجليزية). 2 Feb 2026.
  17. ↑ Denham, Tim (2011-10). "Early Agriculture and Plant Domestication in New Guinea and Island Southeast Asia". Current Anthropology (بالإنجليزية). 52 (S4): S379–S395. DOI:10.1086/658682. ISSN:0011-3204. Archived from the original on 2022-10-27. {{استشهاد بدورية محكمة}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ= (help)
  18. ↑ "Country profile, New Zeland". doi.org. اطلع عليه بتاريخ 2026-02-19.
  19. ↑ Kreike, C. M.; Van Eck, H. J.; Lebot, V. (2004-08). "Genetic diversity of taro, Colocasia esculenta (L.) Schott, in Southeast Asia and the Pacific". Theoretical and Applied Genetics (بالإنجليزية). 109 (4): 761–768. DOI:10.1007/s00122-004-1691-z. ISSN:0040-5752. {{استشهاد بدورية محكمة}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ= (help)
  20. ↑ Lebot، V. (2008). Tropical Root and Tuber Crops: Cassava, Sweet Potato, Yams and Aroids. Crop Production Science in Horticulture, 17. Wallingford: CABI. ISBN:978-1-84593-621-1.
  21. ↑ Chaïr, H.; Traore, R. E.; Duval, M. F.; Rivallan, R.; Mukherjee, A.; Aboagye, L. M.; Van Rensburg, W. J.; Andrianavalona, V.; Pinheiro de Carvalho, M. A. A. (17 Jun 2016). Chiang, Tzen-Yuh (ed.). "Genetic Diversification and Dispersal of Taro (Colocasia esculenta (L.) Schott)". PLOS ONE (بالإنجليزية). 11 (6): e0157712. DOI:10.1371/journal.pone.0157712. ISSN:1932-6203.{{استشهاد بدورية محكمة}}: صيانة الاستشهاد: دوي مجاني غير معلم (link) صيانة الاستشهاد: رقم المقال على أنه رقم صفحة (link)
  22. ↑ Ahmed، Ibrar؛ Lockhart، Peter J.؛ Agoo، Esperanza M. G.؛ Naing، Kyaw W.؛ Nguyen، Dzu V.؛ Medhi، Dilip K.؛ Matthews، Peter J. (2 نوفمبر 2020). "Evolutionary origins of taro (Colocasia esculenta) in Southeast Asia". Ecology and Evolution. ج. 10 ع. 23: 13530–13543. DOI:10.1002/ece3.6958. ISSN:2045-7758.
  23. ↑ Spriggs، Matthew؛ Addison، David J.؛ Matthews، Peter J.؛ Kokuritsu Minzokugaku Hakubutsukan؛ Indo-Pacific Prehistory Association، المحررون (2012). Irrigated taro (Colocasia esculenta) in the Indo-Pacific: biological, social, and historical perspectives. Senri ethnological studies. Osaka: National Museum of Ethnology. ISBN:978-4-901906-93-7.
مجلوبة من «https://ar.wikipedia.org/w/index.php?title=قلقاس_مأكول&oldid=74153062»