مربب
(بالتحويل من كونفتشر)
المُربَّب[1] أو المُربَّى[1] أو الفاكهة المحفوظة[1] أو الكُنفِتور (بالفرنسية: confiture) هي أي نوع من مربى الفاكهة، المرملاد، المعجون، الحلوى، الفواكه المطبوخة في شراب سميك.[2][3][4] أصل الكلمة الفرنسية هو "Confit"، والذي يستمد من الفعل الفرنسي "Confire" والذي يعني حرفياً «المحفوظ»؛[5][6] المُربَّب هو أي نوع من الطعام المطبوخ ببطء لفترة طويلة لحفظه.[5]
انظر أيضاً
[عدل]- حفظ الفواكه – فواكه ممزوجة بالسكر معدة بطريقة مناسبة لتخزينها لفترة طويلة
- مربى
- مرملاد
مراجع
[عدل]- ^ ا ب ج منير البعلبكي؛ رمزي البعلبكي (2008). المورد الحديث: قاموس إنكليزي عربي (بالعربية والإنجليزية) (ط. 1). بيروت: دار العلم للملايين. ص. 528. ISBN:978-9953-63-541-5. OCLC:405515532. OL:50197876M. QID:Q112315598.
- ^ A.، Pines, Derek (1996). International culinary dictionary. Chichester [England]: Summersdale. ISBN:1873475632. OCLC:41856503. مؤرشف من الأصل في 2019-12-13.
{{استشهاد بكتاب}}: صيانة الاستشهاد: أسماء متعددة: قائمة المؤلفين (link) - ^ G.، Sinclair, Charles (1998). International dictionary of food & cooking. Chicago: Fitzroy Dearborn. ISBN:1579580572. OCLC:39338250. مؤرشف من الأصل في 2019-12-13.
{{استشهاد بكتاب}}: صيانة الاستشهاد: أسماء متعددة: قائمة المؤلفين (link) - ^ Culinary Encyclopaedia - A Dictionary of Technical Terms. Read Books Ltd. 2013. ISBN:144748200X. OCLC:936200000. مؤرشف من الأصل في 2019-12-13.
- ^ ا ب Noel,، McMeel,. Irish pantry : traditional breads, preserves, and goodies to feed the ones you love. Philadelphia. ISBN:9780762445752. OCLC:863153995. مؤرشف من الأصل في 2019-12-13.
{{استشهاد بكتاب}}: صيانة الاستشهاد: أسماء متعددة: قائمة المؤلفين (link) صيانة الاستشهاد: علامات ترقيم زائدة (link) - ^ GEOFFREY.، CHAUCER, (2015). TALE OF THE MAN OF LAWE : the pardoners tale. [S.l.]: FORGOTTEN BOOKS. ISBN:1330317475. OCLC:975129687. مؤرشف من الأصل في 2019-12-13.
{{استشهاد بكتاب}}: صيانة الاستشهاد: أسماء متعددة: قائمة المؤلفين (link) صيانة الاستشهاد: علامات ترقيم زائدة (link)
