هذه المقالة يتيمة. ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالة متعلقة بها

مرملاد

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى: تصفح، ‏ ابحث
مرملاد على قطعة من الخبز.

المرملاد يعتبرنوعاً من أنواع المربيات، إلا أنه يُصنع من الفواكه الحمضية مع قشورها، وغالباً ما يشار إلى مربى البرتقال على أنه مرملاد.[1][2][3]

يتم تحضيره بالطريقة التقليدية لصنع المربى، وهي وضع الفاكهة مع السكر والماء وطهيها على درجة حرارة منخفضة وقد يضاف إليه مادة لتكثيف قوامه.

يحتوي المرملاد على مضافات أخرى كالشراب النشوي والبكتين وبعض الحموض العضوية، كحمض الليمون والملونات، وتضاف أحياناً المواد الحافظة اليه في حال الضرورة. ويتميز بقوامه المتماسك والمتجانس وسهولة دهنه عند الاستهلاك، لذا يطلق عليه أحياناً زبدة الفاكهة.

مراجع[عدل]

  1. ^ Maria João Amaral, ed. Gil Vicente, Rubena (Lisbon:Quimera) 1961 (e-book) نسخة محفوظة 21 أكتوبر 2017 على موقع واي باك مشين.
  2. ^ Bateman، Michael (3 January 1993). "Hail marmalade, great chieftain o' the jammy race: Mrs Keiller of Dundee added chunks in the 1790s, thus finally defining a uniquely British gift to gastronomy". ذي إندبندنت. اطلع عليه بتاريخ 15 فبراير 2016.  نسخة محفوظة 01 يوليو 2017 على موقع واي باك مشين.
  3. ^ "Features - Scottish Food, Traditions and Customs - Dundee Marmalade". scotsindependent.org. تمت أرشفته من الأصل في 16 فبراير 2017. 
Midori Extension.svg
هذه بذرة مقالة بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.