ميربوا - ويكيبيديا

ميربوا


المنشأ	فرنسا
النوع	طعام، ومزيج
المكونات الرئيسية	بصل ^{[لغات أخرى]}‏، وجَزَر، وكرفس
تعديل مصدري - تعديل

ميربوا (بالفرنسية: mirepoix) هي خليط من الخضراوات المقطعة إلى مكعبات صغيرة.^[1] يتكون تقليديًا من البصل، والجزر، والكرفس. يُطهى ببطء مع الدهون دون تحمير، مما يساعد على إبراز حلاوة الخضروات بدلاً من تغيير لونها. يُستخدم كأساس لإضفاء النكهة على مختلف أنواع المرق، والشوربة، واليخنة، والصلصة.

المراجع

[عدل]

^ Margot (24 Jan 2022). "Qu'est ce qu'une mirepoix ? • Les Nouvelles Gastronomiques | Actualités". Les Nouvelles Gastronomiques | Actualités (بfr-FR). Archived from the original on 2024-05-24. Retrieved 2025-03-09.{{استشهاد ويب}}: صيانة الاستشهاد: لغة غير مدعومة (link)

ع ن ت المطبخ الفرنسي
تاريخ	مدرسة الذواقة الثلاثة ^{[الإنجليزية]} أسواق باريس ^{[الإنجليزية]} مطبخ القرون الوسطى عشاء الأباطرة الثلاثة ^{[الإنجليزية]} تاريخ النبيذ الفرنسي ^{[الإنجليزية]}
الأطباق	أليكوت ^{[الإنجليزية]} أليغو برانداد ^{[الإنجليزية]} بوف آ لا مود ^{[الإنجليزية]} كاسوليه ^{[الإنجليزية]} كوردون بلو الدجاج سخينة دجاج الصياد ^{[الإنجليزية]} كروك موسيو بطاطس الدوقة ^{[الإنجليزية]} بطة برتقالية ^{[الإنجليزية]} كونفي دو كانار ^{[الإنجليزية]} فلاميش ^{[الإنجليزية]} بوم فوندانت ^{[الإنجليزية]} تاكوس فرنسي أرنب على الطريقة الملكية ^{[الإنجليزية]} جامبون-بور ^{[الإنجليزية]} ماتلوت ^{[الإنجليزية]} مرنغ مول فريت ^{[الإنجليزية]} نوغة حساء البصل باته باترانك ^{[الإنجليزية]} خوخ ميلبا ^{[الإنجليزية]} فطيرة بالحمام ^{[الإنجليزية]} بطاطس الدوفينة ^{[الإنجليزية]} بوتجفليش ^{[الإنجليزية]} برالين (مكسرات)^{[الإنجليزية]} بريفو ^{[الإنجليزية]} بط روينيزي ^{[الإنجليزية]} زلابية فرنسية راغو فرنسي راتاتوي ريلت ^{[الإنجليزية]} رولادة سلطة كوشواز ^{[الإنجليزية]} سلطة نيسواز ستيك فريتس شريحة التتار سوبريك ^{[الإنجليزية]} فطيرة السكر فطيرة البادريه ^{[الإنجليزية]} تارت البصل ^{[الإنجليزية]} فطيرة الميرابل ^{[الإنجليزية]} تارتيفليت ^{[الإنجليزية]} فطيرة بالسلق السويسري ^{[الإنجليزية]} تريبو ^{[الإنجليزية]}
الخبز ^{[الإنجليزية]} والمعجنات والفيينيات	باجيت بول (خبز)^{[الإنجليزية]} باقة أعشاب الطهي ^{[الإنجليزية]} بريوش كرواسون بريوش بالغريود ^{[الإنجليزية]} خبز فالوش خبز بولينزي ^{[الإنجليزية]} فيسيل ^{[الإنجليزية]} فوييه ^{[الإنجليزية]} فوغاس ^{[الإنجليزية]} لاي رول ^{[الإنجليزية]} خبز الزبيب ^{[الإنجليزية]} خبز الشوكولاتة ^{[الإنجليزية]} خبز بريه ^{[الإنجليزية]} خبز التوابل ^{[الإنجليزية]} خبز البلد ^{[الإنجليزية]} خبز اللب ^{[الإنجليزية]} خبز بيتري ^{[الإنجليزية]}
المشروبات	أفسنتين أبيريتيف وديجستيف ^{[الإنجليزية]} أرمانياك ^{[الإنجليزية]} البيرة في فرنسا ^{[الإنجليزية]} كلفادوس كونياك شوشان ^{[الإنجليزية]} كريمة الكشمش الأسود ^{[الإنجليزية]} نبيذ جاسكوني ^{[الإنجليزية]} باستيس ^{[الإنجليزية]} بواري ^{[الإنجليزية]} نبيذ شارانت ^{[الإنجليزية]} بومو ^{[الإنجليزية]} رتافية روم قصب السكر ^{[الإنجليزية]} أورونجينا تي بونش ^{[الإنجليزية]} ميستيلا ^{[الإنجليزية]} نبيذ فرنسي ويسكي فرنسي ^{[الإنجليزية]}
المكونات والبهارات	على الطريقة الغجرية ^{[الإنجليزية]} خروف المستنقعات المالحة ^{[الإنجليزية]} أيولي ^{[الإنجليزية]} أو جو ^{[الإنجليزية]} زبدة بتلر ^{[الإنجليزية]} دجاج بريس صلصة الكردينال ^{[الإنجليزية]} صلصة الاستكوزا كبد العجل في المطبخ الفرنسي كريمة شيبوست ^{[الإنجليزية]} شوكولاتة فرنسية مربب خردل ديجون ^{[الإنجليزية]} دوكسيل ^{[الإنجليزية]} فوجرة الصلصات الأم الفرنسية ^{[الإنجليزية]} أرجل الضفدع زهرة الملح ^{[الإنجليزية]} فين غرا دو ميزانك ^{[الإنجليزية]} الأعشاب الممتازة كريمة الشوكولاتة غرا دوبل ^{[الإنجليزية]} أعشاب بروفانس لاردون ^{[الإنجليزية]} ماتينيون ^{[الإنجليزية]} مايونيز ميسكلان ^{[الإنجليزية]} ميربوا فاصولياء موجيت ^{[الإنجليزية]} بقدونسية بيتيه ساليه بيسالا ^{[الإنجليزية]} صلصة بولندية ^{[الإنجليزية]} البهارات الأربعة ريمولاد ^{[الإنجليزية]} عصير الحصرم صلصة برسي ^{[الإنجليزية]} صلصة بيريغو ^{[الإنجليزية]} سجق تولوز ^{[الإنجليزية]} ملح رمادي ^{[الإنجليزية]} حلزون (طعام) صلصة التارتار كمء بيريغو ^{[الإنجليزية]} فادوفان ^{[الإنجليزية]}
الثقافة	آ لا مارشال ^{[الإنجليزية]} أمبيغو ^{[الإنجليزية]} أموز-بوش وجبة باكونيك ^{[الإنجليزية]} بيسترو ^{[الإنجليزية]} بوشون ^{[الإنجليزية]} شاركوتري ^{[الإنجليزية]} وجبة شاركوتري ^{[الإنجليزية]} متجر الشوكولاتة ^{[الإنجليزية]} كونفي أخوية سلسلة المشويات ^{[الإنجليزية]} كور بويون ^{[الإنجليزية]} مطبخ برجوازي مطبخ التخسيس ^{[الإنجليزية]} ديغوستاسيون ^{[الإنجليزية]} الطبق الأول فلورنتين ^{[الإنجليزية]} غارد مانجيه ^{[الإنجليزية]} غراتان مطبخ راق مقبلات (مشهيات) الأم (صاحبة المطعم)^{[الإنجليزية]} نوفيليو كوزين الوصايا العشر للمطبخ الجديد وليمة عيد الميلاد ^{[الإنجليزية]} بريجيت دي كوزين سالمي (طعام)^{[الإنجليزية]} خدمة على الطراز الروسي ^{[الإنجليزية]} تريتور ^{[الإنجليزية]}
المأكولات الإقليمية والعرقية	مطبخ ألزاسي مطبخ باسكي مطبخ كورسيكا مطبخ غويانا الفرنسية مطبخ غاسكوني مطبخ ليونيه مطبخ أوكسيتان المطبخ والتخصصات في نور-با-دو-كاليه مطبخ بيكاردي مطبخ ريونيون
مواضيع متنوعة	التحكم في أصل تسمية المنشأ المدرسة العليا للمطبخ الفرنسي - فيراندي ^{[الإنجليزية]} مدرسة جريجوار فيراندي ^{[الإنجليزية]} لو كوردون بلو ^{[الإنجليزية]} مطبخ أكادي مطبخ كاجوني عيد الميلاد في فرنسا ^{[الإنجليزية]} مطبخ كيبك مفارقة فرنسية
قوائم	قائمة الأطباق الفرنسية قائمة الحساء واليخنات الفرنسية قائمة الحلويات الفرنسية قائمة الأجبان الفرنسية قائمة الفيينيات قائمة الخبز الفرنسي ^{[الإنجليزية]} قائمة الروم الفرنسية ^{[الإنجليزية]} قائمة المطاعم الفرنسية ^{[الإنجليزية]} قائمة المطاعم في باريس ^{[الإنجليزية]} قائمة المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان في فرنسا ^{[الإنجليزية]} قائمة المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان في باريس ^{[الإنجليزية]}
مطبخ فرنسي

هذه بذرة مقالة عن الغذاء بحاجة للتوسيع. فضلًا شارك في تحريرها.