مرنغ
 | يفتقر محتوى هذه المقالة إلى الاستشهاد بمصادر. (مارس 2016) |
ميرانغ هو نوع من الحلوى ، وغالبًا ما يرتبط بالمطبخ الإيطالي والسويسري والفرنسي ، ويُصنع عادةً من بياض البيض المخفوق والسكر ، و في بعض الأحيان مكون حمضي مثل الليمون أو الخل أو كريم الترتار. يمكن أيضًا إضافة عامل ربط مثل الملح أو الدقيق أو الجيلاتين إلى البيض. المفتاح لتشكيل مرينج جيد هو تشكيل قمم قاسية عن طريق تشويه بروتين البيض (بروتين في بياض البيض) عن طريق القص الميكانيكي. غالبًا ما يتم تنكيه الميرانغ بالفانيليا ، أو كمية صغيرة من عصير التفاح ، أو عصير البرتقال .
تقدّم هذه الحلوى باردة مع المثلجات وتزيّن بالكريمة والفاكهة.
المصادر
| مرنغ في المشاريع الشقيقة: | |
| |
