مرنغ
| مرنغ | |
|---|---|
 | |
| النوع | حلويات، ومكون غذائي |
تعديل مصدري - تعديل  | |
.jpg)
المَرَنْغ[1] او المرينج[2] «بيض اللكلك أو بيض اللقلق كما في العراق[3][4]» (الفرنسية: Meringue) نوع من الحلوى ويغلب أن يرتبط بالمطبخ الإيطالي والسويسري والفرنسي. يُصنع عادةً من بياض البيض المخفوق والسكر، وفي بعض الأحيان مكون حمضي مثل الليمون أو الخل أو كريم الطرطر المعروف بحمض الطرطريك. يمكن إضافة عامل ربط مثل الملح أو الدقيق أو الهُلام إلى البيض أيضًا. المفتاح لتشكيل المَرَنغ الجيد هو تكوين قمم قاسية عن طريق تشويه بروتين البيض (بروتين في بياض البيض) عن طريق القص الميكانيكي. يَغلب أن يُطَعّم المَرَنْغ بالفانيليا، أو كم قليل من عصير التفاح أو البرتقال. تقدّم هذه الحلوى باردة مع المثلجات وتزيّن بالكريمة والفاكهة.
انظر أيضًا
[عدل | عدل المصدر]مراجع
[عدل | عدل المصدر]- ↑ منير البعلبكي؛ رمزي البعلبكي (2008). المورد الحديث: قاموس إنكليزي عربي (بالعربية والإنجليزية) (ط. 1). بيروت: دار العلم للملايين. ص. 718. ISBN:978-9953-63-541-5. OCLC:405515532. OL:50197876M. QID:Q112315598.
- ↑ دور النشر نفسها: دورلنج كيندرسلي (2009). Arabic English Bilingual Visual Dictionary. دورلينج كيندرسلي - (Dorling Kindersley) و(Penguin Random House). ص. الصفحة: 140. ISBN:978-1-4053-4121-9.
ستجده يترجم كلمة Meringue إلى مرينج .
- ↑ حسن، عمري،؛ ʻUmarī، Hạsan (1985). خيالات وحقائق عن معشر اللقائق. مطبعة جامعة الموصل،. ص. 89. مؤرشف من الأصل في 2023-12-25.
- ↑ هاشم، شفيق، (2005). الاعمال الشعرية. AIRP. ص. 524. ISBN:978-9953-36-680-7. مؤرشف من الأصل في 2023-12-25.
| أنواع |  | |
|---|---|---|
| علم الاحياء | ||
| مكونات | ||
| بيض (طعام) | ||
| البيض في الثقافة | ||
في كومنز مواد ذات صلة بـ مرنغ.
