تاكوياكي

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى: تصفح، ‏ ابحث

تاكوياكي[عدل]

قارب من التاكوياكي

التاكوياكي Takoyaki (حرفيا تعني الأخطبوط المشوي أو المقلي باليابانية たこ焼き أو 蛸焼')، هو عبارة عن ما يعرف بالزلابية اليابانية على شكل كرة و يميل شكله أكثر إلى الفطيرة اللاذعة المصنوعة من العجين والمطهوة في مقلاة تاكوياكي خاصة به. عادة ما يتم حشوه بشرائح لحم الأخطبوط ومكعبات التمبورا (باليابانية:تينكاسو)، الزنجبيل المخلل والبصل الأخضر. في الوقت الحاضر أصبح يقدم مع صلصة التاكوياكي والمايونيز مع المرحضة الخضراء على الواجهة، كما يشار إلى أن التاكوياكي لا ينحصر ضمن وصفة واحدة بل هنالك العديد من الوصفات المختلفة التي من الممكن أن تحتوي على مكونات أخرى. حظي التاكوياكي بالشعبية أولا في أوساكا، حيث يعود الفضل في ابتكار هذه الأكلة في عام 1935إلى طباخ متجول يدعى "توميكيشي إندو" مستمدا إلهامه من أكلة الأكاشياكي Akashiyaki. التاكوياكي كان ذو شعبية كبيرة في منطقة كانساي ومن ثم كانتو، لاحقا تبعتها العديد من المناطق الأخرى، أما اليوم فلقد أصبح مشهورا في معظم أرجاء اليابان. كان يباع التاكوياكي في العديد من أكشاك الطعام على قارعة الطريق، لكن الآن أصبح هنالك العديد من المطاعم والمحلات المختصة في تحضير أطباق وقوارب التاكوياكي والتي تحظى أيضا بشعبية كبيرة في اليابان يقع أهمها في منطقتي أوساكا وكانساي اللتان اشتهرتا ببيعه في الأسواق التجارية والمتاجر المفتوحة على مدار 24 ساعة. كلمة "ياكي" من "ياكو 焼く" و تعني واحدة من أساليب الطهي في المطبخ الياباني مثلها مثل كلمة تيبانياكي و ياكيتوري، ترياكي وسوكياكي[1].

المكونات[عدل]

مطاعم مختصة[عدل]

من مطاعم الوجبات السريعة المتخصصة في التاكوياكي:



بعض المطاعم المستقلة في فرنسا:

  • Atsu-Atsu: شركة ديناميكية بامتياز
  • Happa Tei: مطعم ياباني في حي في باريس
  • CanCan Takoyaki:كشك متحرك [2]

وصلات خارجية[عدل]

http://japanesefood.about.com/od/seafoodfish/r/takoyaki.htm

المراجع[عدل]