مايونيز

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى: تصفح، ‏ ابحث
المقادير الأساسية اللازمة لتحضير المايونيز
المقادير

مايونيز نوع من أنواع الصلصات ويتكون من الزيت وصفار البيض والخل ويمكن إضافة أنواع عديدة من التوابل أو البهارات في الوصفة، طريقة التحضير تتلخص في خفق صفار البيض في الخلاط ومع الاستمرار في الخلط على السرعة المنخفضة يصب الزيت قطرة قطرة، ليبدأ المايونيز بالتشكل تضاف بعدها المكونات الأخرى (خردل، ملح، بهارات) مرة واحدة مع الاستمرار بالخلط. وأثناء إضافة النصف الآخر من الزيت إلى الخلاط يتم إضافة عصير الليمون والخل بالتدريج، بعد تحضير المايونيز، يحفظ في الثلاجة.

المعلومات الغذائية[عدل]

يحتوي كل 25 غ من المايونيز (1 ملعقة كبيرة ونصف تقريباً) ، على المعلومات الغذائية التالية:

  • السعرات الحرارية: 171
  • الدهون: 19
  • الدهون المشبعة: 3
  • الكوليسترول: 35
  • الكاربوهيدرات: 0
  • البروتينات: 1

مصادر[عدل]

Jean victor balin bread.svg هذه بذرة مقالة عن الغذاء أو الشراب أو طرق التحضير وأدواته تحتاج للنمو والتحسين. ساهم في إثرائها بالمشاركة في تحريرها.