تربية الخنازير

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
خنازير في مزرعة
خنزيرة تُرضع أولادها.

تربية الخنازير هي تربية واختيار الأصناف من الخنزير المستأنس وتعتبر فرع من تربية الحيوانات. تربى الخنازير بشكل أساسي لأجل اللحم وفي بعض الأحيان لأجل الجلد.

يمكن تربية الخنازير بأساليب مختلفة بسهولة، مثل وحدات التربية التجارية، المشاريع التجارية في المراعي الحرة، التربية الشاملة حيث يسمح له بالتجول حول القرى أوالمدن والبلدات أو يبقى في ملجأ صغير أو حظيرة خارج المنزل. قديما، تربى الخنازير بأعداد قليلة وكانت مرتبطة جدا بإقامة المالك في نفس القرية أو البلدة.[1] تعتبر الخنازير مصدر للحم والدهن وقدرتها على تحويل الطعام السيئ إلى لحم وغالبا مايكون بقايا الأكل المنزلية اذا كانت التربية في المنازل. كانت تأكل الخنازير على نطاق تجاري من المكبات المحلية.[2]

ماتزال هذه الطرق مستخدمة في الحاضر.في الدول النامية، تسكن في المزارع التجارية ألاف الخنازير في مباني مضبوطة الحرارة.[3] تعتبر الخنازير شكل شائع من الحيوانات الزراعية، يذبح أكثر من مليار خنزير سنويا حول العالم، 100 مليون من الولايات المتحدة وحدها. تستخدم غالبية الخنازير لتغذية البشر ومن الممكن أن تنتج الجلد، الدهن والمواد الأخرى لصناعة الملابس والمُقومات للأغذية المصنعة[4] والمستحضرات التجميلية[5] وغيرها وللاستخدامات الطبية.[6]

تختلف نشاطات تربية الخنازير بحسب نموذج التربية في المزرعة ومجال التحكم من التجوال الكبير في القرى والبلدات لتأكل من المكبات أو في أنظمة التربية الكثيفة حيث تبقى الخنازير في المبنى غالبية حياتها. تحاول كل مزرعة خنازير التأقلم مع الظروف المحلية وإمدادات العلف.

كغذاء[عدل]

تقريبا كل أجزاء الخنزير تؤكل. هناك العديد من منتجات الغذائية من الخنزير مثل والنقانق وباكون و الهام ويُحول الجلد إلى قشرة لحم الخنزير والأقدام إلى كُراع والرأس إلى لحم هلامي يدعى جبن الرأس، ويؤكل الكبد والأمعاء والدم (بودنغ الدم أو بودنغ الأسود).

الإنتاج والتجارة[عدل]

تربى الخنازير في الكثير من البلدان، مم يعني أن هناك وأهمية عالمية وسوق دولية للخنازير الحية والمذبوحة. بالرغم من أن الصين تملك أكبر قطيع من الخنازير، إلا إنها تستوردها ويزداد الاستيراد مع تطور الاقتصاد. أكبر مصدرين الخنازير هم الولايات المتحدة، الاتحاد الأوروبي وكندا. صُدر نصف إنتاج كندا (22.8 مليون خنزير) في 2008 إلى 143 بلد.[7]

انظر أيضا[عدل]

مراجع[عدل]

  1. ^ Flisser، Ana؛ Ganaba، Rasmané؛ Praet، Nicolas؛ Carabin، Hélène؛ Millogo، Athanase؛ Tarnagda، Zékiba؛ Dorny، Pierre؛ Hounton، Sennen؛ Sow، Adama؛ Nitiéma، Pascal؛ Cowan، Linda D. (2011). "Factors Associated with the Prevalence of Circulating Antigens to Porcine Cysticercosis in Three Villages of Burkina Faso". PLoS Neglected Tropical Diseases. 5 (1): e927. PMC 3014946Freely accessible. PMID 21245913. doi:10.1371/journal.pntd.0000927. 
  2. ^ Full text of "The collection and disposal of municipal waste" نسخة محفوظة 24 سبتمبر 2015 على موقع واي باك مشين.
  3. ^ http://swine.missouri.edu/facilities/PIH-11.PDF
  4. ^ The Lost Art of Cooking With Lard - Real Food - MOTHER EARTH NEWS نسخة محفوظة 05 سبتمبر 2016 على موقع واي باك مشين.
  5. ^ Lard | Cosmetics Info نسخة محفوظة 26 ديسمبر 2017 على موقع واي باك مشين.
  6. ^ Material from pig intestine is remedy for deep sores, incontinence نسخة محفوظة 23 يونيو 2018 على موقع واي باك مشين.
  7. ^ Canadian Pork Exports - Industry information - Canada Pork International نسخة محفوظة 08 ديسمبر 2017 على موقع واي باك مشين.