تشكن كيف

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
تشكن كيف
котлета по-київськи (بالأوكرانية) عدل القيمة على Wikidata
Chicken Kiev Flickr.jpg
معلومات عامة
المنشأ
بلد المطبخ
تاريخ الابتكار
عقد 1910 عدل القيمة على Wikidata
النوع
المكونات الرئيسية
تشكن كيف

تشكن كيف أودجاج كيف (بالأوكرانية:Котлета по-київськи) هو طبق شعبي مكون من صدور الدجاج الخالية من العظم يدق ويضاف إليه الزبدة والثوم والأعشاب، ثم يغمس بالخبز المطحون (قرشلة) ويقلى بالزيت.[1]

الأصل[عدل]

جرت العادة على اعتبار الطبق أوكراني الأصل واسمه يأتي من اسم عاصمة أوكرانيا، كييف. لكن هناك راي يقول عكس ذلك حيث يقول مؤرخ الأغذية الروسي وليام بوكهليبكن أن كييف شكن قد اخترع في نادي جمعية تجار موسكو في أوائل القرن العشرين، وأعيدت تسمية دجاج كييف باسم (котлета по-київськи, كوتيلتا بو-كيفسكي; شريحة الدجاج على الطريقة الكييفية) في واحد من المطاعم السوفياتية في وقت لاحق.

مراجع[عدل]

  1. ^ "معلومات عن تشكن كيف على موقع tasteatlas.com"، tasteatlas.com، مؤرشف من الأصل في 07 أبريل 2020.