معجون الطماطم
من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
معجون الطماطم (بالإنجليزية: Tomato paste) هو معجون ثخين مصنوع من الطماطم الناضجة مع إزالة الجلد والحبوب. اعتماداً على ظروف التصنيع، يمكن استخدام هذا المعجون لصناعة الكتشب أو عصير الطماطم المكثف.
يكثر استعمال معجون الطماطم في صلصة البيتزا، ولكنه أيضاً يستخدم بكميات أقل لزيادة نكهة بعض الصلصات، خاصة صلصة الطماطم. عادة ما يكون متوفر في علب أو أنبوبة عصر.
