خبيزة ضئيلة

الخبيزة مفيدة جدا لجسم الانسان فهي تمد جسمنا بالحديد

اضغط هنا للاطلاع على كيفية قراءة التصنيف خبيزة ضئيلة
المرتبة التصنيفية	نوع
التصنيف العلمي
فوق النطاق	حيويات
مملكة عليا	حقيقيات النوى
مملكة	نباتات
عويلم	نباتات ملتوية
عويلم	نباتات جنينية
شعبة	نباتات وعائية
كتيبة	بذريات
رتبة	خبازيات
فصيلة	خبازية
فُصيلة	خبازاوات
قبيلة	خبازاوية
جنس	خبازة
الاسم العلمي
Malva pusilla  جيمس إدوارد سميث
معرض صور خبيزة ضئيلة  - ويكيميديا كومنز

الخبيزة الضئيلة هي نوع من الأعشاب الحولية، من الأعشاب جنس الملوخية Malva ضمن فصيلة الخبازيات. والخبيزة هو جنس يضم حوالي 30 نوعًا من نباتات الخبيزة التي تنمو في العديد من المناطق، بما في ذلك المناطق المعتدلة وشبه الاستوائية والمناطق الاستوائية.

الانتشار

تنتشر نباتات الخبيزة الضئيلة في المناطق المعتدلة من أوروبا والمناطق الواقعة ضمن حوض البحر المتوسط، كتركيا وفلسطين خاصة عند مجاري السيول ومنابع المياه وسوريا ولبنان والأردن، بالإضافة إلى القوقاز وشمال غرب إيران. وتعتبر الخبيزة نوعا غازيا في أمريكا الشمالية وشمال أوروبا وكوريا. في الولايات المتحدة، يمكن العثور على الخبيزة على وجه التحديد في ولايات كاليفورنيا، أيوا، إلينوي، إنديانا، ماساتشوستس، ميريلاند، ميشيغان، مينيسوتا، ميسوري، داكوتا الشمالية، نبراسكا، نيو مكسيكو، أوهايو، أوكلاهوما، بنسلفانيا، داكوتا الجنوبية، تينيسي، تكساس، فرجينيا، ويسكونسن ووايومنغ..

الموائل والبيئة

مكن العثور على الخبيزة الضئيلة في نطاق واسع في الأراضي البور والأراضي العشبية والمراعي وعلى جوانب الطرقات، بجوار السهول وأطراف الجبال حيث انها لا تباع في محلات الخضار ولا تزرع في المشاتل وتنمو في فصل الشتاء وتقطف في نهايتته وأوائل الربيع اي ما بين شهري شباط وآذار يقطفها التسوة والاطفال ويطبخونها ويستمتعون بمذاقها خاصه عندما تطبخ على الطريقة الفلسطينينه . ويمكن أن تنمو في الحدائق المنزلية بتوفر تربة خصبة وأشعة الشمس..

الخبيزة: نوع غازي

في بعض المناطق من العالم، تعتبر الخبيزة هناك نوعا غازيا وليست نباتا أصليا، وهذا يجعلها تؤثر على البيئة التي تتواجد بها، وقد تسبب الضرر للنباتات الأخرى المتواجدة ولموائلها. كما يعدها البعض عشاب ضارا بالمحاصيل الزراعية، ولذلك يتم التخلص منها في الأراضي الزراعية عبر الرش بالمبيدات الكيماوية.

الوصف والشكل

يمكن أن تنمو الخبيزة لتصل إلى ارتفاع 4-20 بوصة. وتترتب أوراقها على الساق بالتناوب. أوراقها لها شكل دائري (مثلث على نطاق واسع)، وتوجد حزوز وعروق مختلفة على الورقة، كما أن حوافها مسننة أو مشرشرة

الأزهار والبذور

تتألف زهرة الخبيزة الضئيلة من خمس بتلات ذات لون أبيض، أو لون وردي فاتح، أو ذات لون وردي. طول كل من البتلات وكأس الزهرة متقارب. ولديها العديد من الأسدية. تبدأ عملية الإزهار في يونيو ويوليو وتنتهي في سبتمبر وأكتوبر. تتفتح الأزهار في مجموعات من 2 إلى 5 عند قاعدة سيقان الأوراق. يوجد رحيق الزهرة بالقرب من السطح العلوي للكأس. وتتكاثر عن طريق التلقيح الذاتي بمساعدة الحشرات. زهورها خنثى تحتوي على أعضاء ذكرية وأنثوية معا. وعادة ما تحتوي كل زهرة على 8 إلى 12 بذرة مرتبة في حلقة. الخبيزة نبات كاسي البذور، وتنبت بذورها في وقت متأخر من فصل الربيع عندما تتراوح درجات الحرارة بين 15-20 درجة مئوية.

الاستخدامات

الأصباغ

يمكن صناعة الأصباع من نبات الخبيزة وبذورها، خاصة أصباغ بلون أبيض أو أصفر أو أخضر. كما يمكن أيضًا استخدام الجذر كفرشاة أسنان.

طعام

تعد أوراق وبذور الخبيزة الضئيلة صالحة للأكل. و يمكن استخدامها في إعداد السلطات. وفي مناطق واقعة شرق المتوسط يتم جمع أوراق الخبيزة مع أعناقها الطرية الغضة ثم فرمها فرماً ناعماً وإضافة البصل وزيت الزيتون وقليل من الملح لها ووضعها على النار حتى تنضج ثم تقدم لتؤكل مع البصل الأخضر والزيتون والفلفل الأخضر وتعتبر الخبيزة من أهم النباتات البرية التي عرفها المطبخ الفلسطيني خاصة بل باتت طبخة مغذية ومفيدة لما تحوية من فوائد جمة حيث تقول لنا الحاجة صبحة من حلحول ان الخبيزة تقطع تقطيعا ناعما بعد غسلها كما نقطع بصلتين متوسطتين تقطيعا ناعما حيث يتم قلي البصل المفروم بالزيت البلدي قليلا ويضاف إليه مفروم الخبيزة وتقلب معا على نار هادئة حتى تنضج ويضاف إليها قليل من البهار (ملح، فلفل اسود، حب هال، كزبرة)حسب الرغبة وتطبخ ايضا على شكل شوربة حيث يتم غليها بالناء وقليل من زيت الزيتون ويضاف اليه قليل من الارز والبعض الاخر يضيف قليلا من القمح المجروش، فيما تضيف بعض النسوة على شوربة الخبيزة المغلية مفتولا من العجين ويسميها القرويون (المفتلة)،حيث يغلي الماء مع قليل من زيت الزيتون ومفروم الخبيزة والمفتول أو الارز أو مجروش القمح حتى ينضج وتقدم في اطبق وتؤكل من خبز الطابون أو الخبز العادي ..

الخبيزة

الخبّيـــــزة أو الخبازى أو الخبيز جميعها أسماء تطلق على نبات الخبّيـــــزة المعروف في فلسطين والاسم العلمــي :MALVA SYLVESTRIS وهي احدى النباتات المعروفة منذ قديم الزمان حيث استخدمها الفراعنة القدماء في الاستخدامات الطبية وفي الطعام، تحدث عنها الكثير من مشاهير الاطباء العرب مثل العالم ابن سيناء حيث ذكر فوائد الخبّيـــــزة في كتابه “القانون في الطب” ، كما تحدث عنها العالم القدير الترجمانى، وداود الانطاكى .

طبخة شعبية فلسطينية يتذوقها الفقراء والأغنياء

الكثير منّا يتناول نباتات وأعشاب طبيعية بشكلٍ دائم دون أن يدرك مدى الفائدة، التي يحصل عليها من خلال هذه النباتات، وتعدّ الخبّيـــــزة، وهي احدى النباتات العشبية الخضراء، والتي تعتبر بحق من أهم الأكلات الشعبية شهرة في فلسطين .

وصف لنبتة الخبيزة

وهي عشب حولي يتراوح ارتفاعه ما بين 10 إلى 30 سم، يبدأ في الظهور في اواخر كوانين وبداية شهر شباط، أوراقه مستديرة أو كلوية الشكل، ذات حواف مسننة، الأزهار صغيرة، ذات لون بنفسجي باهت متجمعة في آباط الأوراق.

الثمرة خشنة السطح منشقة، تنتشر في الوديان والمزارع، وحول المنازل، وسفوح الجبال. تستخدم كطعام ودواء، يؤكل منها الرؤوس الغضة الطرية .

عُشبة الخبّيـــــزة من الأعشاب المتداولة في الثقافة العربية، بل ومنذ آلاف السنين، وبالتحديد أوراق الخبيزة هي الأكثر استخداماً، ليس فقط لقيمتها الغذائية العالية بل أيضاً فوائدها الصحية العديدة.

استخدامات نبتة الخبيزة

الاستخدامات الطبية : تحتوي أوراق الخبّيـــــزة على مواد هلامية، ومواد قابضة وقليل من المواد الدابغة. لهذا النبات شهرته القديمة في الطب القديم، ووصف أنه يلين البطن ويدر البول، أما قضبانه فيه نافعة للأمعاء والمثانة، وبذره ينفع للرئة وخشون الصدر، وورقه ينفع في تسكين السعال، وزره نافع لقروح الكلى والمثانة شرباً وضماداً.

للطبخ : تستخدم الكثير من العائلات الفلسطينية نبتة الخبّيـــــزة كغذاء خلال موسمي الشتاء والربيع، وهي أكلة شعبية بامتياز تنتشر بفلسطين وبالكثير من الدول العربية .. فاضافة لفوائدها الطبية التي لا حصر لها تعتبر الخبيزة أكلة مُشّبِعة تملئ البطون وتطفئ جوع الفقراء والغلابا، وكل من تذوقها أحبها.

فوائد الخبيزة

1- المساهمة في علاج الألم

تعتبر هذه من أكثر فوائد الخبيزة شيوعًا، وبالأخص في حال استخدامها بشكل موضعي.

إن كنت مصابًا بجروح في الجلد أو إصابات، من الممكن وضع أوراق الخبيزة على شكل كمادات على المنطقة المصابة.

فالمواد الموجودة داخل الأوراق تساعد في التخلص من الألم وتسريع فترة الشفاء.

2- تعزيز صحة الجهاز المناعي

تعمل نبتة الخبيزة على تعزيز صحة الجهاز المناعي وتقويته من خلال خصائصها المضادة للبكتيريا والفيروسات.

ويمكن تحقيق ذلك سواء من خلال استخدامها على الجروح كما ذكرنا سباقًا، وبالتالي حمايتها من الإصابة بالالتهاب، أو عن طريق تناولها وتقوية الجهاز المناعي من الداخل.

3- تعد مضادة للالتهاب

لا تستخدم نبتة الخبيزة على الجروح فقط، بل إن أصبت بلدغة ما أو كدمة أو طفح جلدي أو أي مشاكل جلدية أخرى، يساعد استخدام الصمغ الخاص فيها على تقليل خطر إصابة المنطقة بالالتهاب.

المغذيات الموجودة في نبتة الخبيزة تجعل لها خصائص مضادة للالتهاب والتورم.

4- محاربة الإصابة بمشاكل الجهاز التنفسي

هل تعاني من احتقان في الصدر أو مشاكل في الجهاز التنفسي؟ قد يكون استخدام الخبيزة جيدًا في هذه الحالات.

تساعد الخبيزة في التخلص من البلغم المتراكم في الجهاز التنفسي، ونتيجة لخصائصها المضادة للالتهاب، تعمل على إرخاء الحنجرة وتسريع عملية الشفاء أيضًا.

5- مكافحة الشيخوخة وإبطاءها

إن كنت قلقًا حول اثار وعلامات الشيخوخة التي من الممكن أن تصيب بشرتك، فتناول الخبيزة من شأنها أن يساعد في تأخيرها وإبطاءها قدر المستطاع.

تحتوي نبتة الخبيزة على خصائص تساعد في تحفيز انتاج الكولاجين في الوجه وبالتالي إبطاء عملية ظهور التجاعيد المزعجة.

من الممكن استخدام زيت الخبيزة من أجل تحقيق هذه الفائدة ايضًا.

6- علاج مشاكل الهضم

تعمل الخبيزة كملين يساعد في تسريع حركة الأمعاء وتخليصك من مشاكل عسر الهضم والإمساك عند الإصابة بها.

بإمكانك الحصول على مشروب من الخبيزة الذي يساعدك في تحقيق هذه الفائدة، مع مراعاة عدم تناول كمية كبيرة منه.

7- حل مشاكل النوم

كثير من الأشخاص يعانون من مشاكل النوم، لكن استخدام زيت نبتة الخبيزة أو شرب كوب من الشاي مع الخبيزة يساعد في تهدئة الجسم واسترخاءه.

تتمتع النبتة بخصائص تساعد الجسم على الإسترخاء، ومع وجود البيئة المناسبة للنوم، ستساهم في خلودك للنوم بشكل سريع.

المراجع

• مقابلتي مع جدتي
• مقالة لاخصائية تغذية تتحدث بها عن فوائد الخبيزة
• مقالة الخبيزة
• كتاب القانون في الطب

المراجع

الحاجة صبحة القشقيش (73عاما) من حلحول