نوزاوانا
 نوزاوانا | |
|---|---|
 |
|
| المرتبة التصنيفية | ضرب |
| التصنيف العلمي | |
| فوق النطاق | حيويات |
| مملكة عليا | حقيقيات النوى |
| مملكة | نباتات |
| عويلم | نباتات ملتوية |
| عويلم | نباتات جنينية |
| شعبة | نباتات وعائية |
| كتيبة | بذريات |
| رتبة | كرنبيات |
| فصيلة | كرنبية |
| قبيلة | كرنباوية |
| جنس | كرنب |
| نوع | كرنب لفتي |
| الاسم العلمي | |
| Brassica rapa var. hakabura | |
تعديل مصدري - تعديل  | |
نوزاوانا (باليابانية: 野沢菜) هي خضروات ورقية يابانية، غالبًا ما تخلل.[1] وهي من نفس نوع اللفت الشائع وأحد أنواع أوراق الخردل اليابانية.[2] يبلغ طول أوراقها حوالي 60-90 سم.
يُعتقد تقليديًا أنه في وقت ما بين عامي 1751 و1764، تم جلب النبات من جبال كيوتو إلى قرية نوزاوا-أونسن بواسطة سيد معبد بوذي كان يعيش في نوزاوا. ومنذ ذلك الحين تمت زراعته حول تلك المنطقة، ومن ثم أطلق عليه اسم نوزاوانا، "نا" تعني الخضار باللغة اليابانية.
يعد مخلل نوزاوانا واحدًا من الأطعمة المحلية الأكثر شيوعًا في محافظة ناغانو. كما أنها تستخدم في أونيغيري.[3]
المراجع
[عدل]- ^ "Nozawana - the perfect pickle in Nozawa Onsen". Nozawa Holidays (بالإنجليزية الأسترالية). 16 Aug 2016. Archived from the original on 2024-02-11. Retrieved 2019-06-25.
- ^ "Pickled Mustard Leaves (Nozawana-zuke)". Asian Inspirations (بالإنجليزية الأسترالية). 17 Jul 2017. Archived from the original on 2024-02-12. Retrieved 2019-06-25.
- ^ "Japanese Savoury Buns (Nozawana Oyaki)". Asian Inspirations (بالإنجليزية الأسترالية). 17 Jul 2017. Archived from the original on 2024-05-10. Retrieved 2019-06-25.
