أوركيمن

== أُوركيمن / ⵓⵔⴽⵉⵎⵏ
صورة لهذه الأكلة
أكلة أمازيغية موسمية ترتبط بمناسبة محدد وهي الاحتفال بالسنة لأمازيغية id yanayr وتختلف أسماؤها حسب المناطق وتعرف كذلك ب"انبوبرن" inbobarn .
أصل التسمية " أوركيمن " من "ايركم " irkm" التي تعني تجاوزا الترقيد ، أي ترقيد وترطيب الحبوب المستعملة في هذه الأكلة في الماء حتى ترطب ويسهل طهيها .
مكونات الطبق : هذه الأكلة لابد أن تحتوي على سبعة أنواع من الحبوب } حبوب الذرة ، حبات القمح ، الحمص ، اللوبيا ، العدس ،الفول اليابس ،قليل من الارز { .
ومن المكونات الأساسية لهذه الأكلة كذلك "* كرعين الغنم " "تيفنزا( بالأمازيغية) " ولفتة واحدة وجزرة وقليل من البصل والثوم وقليل من البهارات " البزار والكمون والملح ".
طريقة الطهي : تؤخذ المواد المرقدة سابقا ( الحمص والذرة ) يضاف اليها الكرعين والبصل والماء والثوم ثم توضع في إناء الطهي " طافنة واناس " أو ما يسمى "البرمة د النحاس " أو أي إناء آخر وتطهى نصف الطهي ثم يضاف اليها اللوبيا والفول والعدس ، وفي المرحلة الأخيرة نضيف جزرة ولفتة واحدة مع قليل من الأرز والبلبولة حتى يعقد الخليط مع قليل من البهارات "البزار ـ الكامون " والزيت، ومدة الطهي إجمالا " ساعة ونصف إلى ساعتين " . ==

هذه المقالة بذرة تحتاج للنمو والتحسين؛ فساهم في إثرائها بالمشاركة في تحريرها.

أوركيمن

أدوات شخصية

المتغيرات

النطاقات

بحث

أفعال

معاينة

الموسوعة

إبحار

المشاركة والمساعدة

طباعة وتصدير

صندوق الأدوات