قشقوان: الفرق بين النسختين
| [نسخة منشورة] | [نسخة منشورة] |
ط بوت: صيانة، أضاف وسم يتيمة |
ط بوت: إزالة قالب توسيع أو قسم فارغ (راجع هذا النقاش) |
||
| سطر 1: | سطر 1: | ||
{{يتيمة|تاريخ=أغسطس 2016}} |
{{يتيمة|تاريخ=أغسطس 2016}} |
||
{{Infobox cheese |
{{Infobox cheese |
||
| name =قشقوان<br/> Kashkaval |
| name =قشقوان<br/> Kashkaval |
||
| سطر 23: | سطر 22: | ||
== أصل التسمية == |
== أصل التسمية == |
||
[[File:Caciocavallo.JPG|thumb|أشكال قلل من كاتشوكافالو علقت حتى تنضج]] |
[[File:Caciocavallo.JPG|thumb|أشكال قلل من كاتشوكافالو علقت حتى تنضج]] |
||
{{قسم فارغ}} |
|||
== مناطق == |
|||
{{قسم فارغ}} |
|||
=== بلغاريا === |
=== بلغاريا === |
||
[[File:Kashkaval-Galichki-Republik of Macedonia.jpg|thumb|تنضيج جبن قشقوان في [[جمهورية مقدونيا]]]] |
[[File:Kashkaval-Galichki-Republik of Macedonia.jpg|thumb|تنضيج جبن قشقوان في [[جمهورية مقدونيا]]]] |
||
[[File:Vacuum packed KASHKAVAL.jpg|thumb|جبن قشقوان مغلف في عبوات مفرغة من الهواء]] |
[[File:Vacuum packed KASHKAVAL.jpg|thumb|جبن قشقوان مغلف في عبوات مفرغة من الهواء]] |
||
{{قسم فارغ}} |
|||
=== الشرق الأوسط === |
=== الشرق الأوسط === |
||
في [[لبنان]] و[[سوريا]] و [[السعودية]]، يحظى جبن القشقوان بشعبية كبيرة ويتم استيراده عموما من دول مثل بلغاريا والمجر. ويتم استخدامه في بعض الأحيان كاضافة على [[مناقيش|المناقيش]].<ref>[http://www.alkoufa.com/en/Kanzaman/ourMneu Kashkawane manakish], Kan Zaman Restaurant, Dubai. Retrieved on 29 May 2009 (click "Kan Zaman Lebanese Saj")</ref> |
في [[لبنان]] و[[سوريا]] و [[السعودية]]، يحظى جبن القشقوان بشعبية كبيرة ويتم استيراده عموما من دول مثل بلغاريا والمجر. ويتم استخدامه في بعض الأحيان كاضافة على [[مناقيش|المناقيش]].<ref>[http://www.alkoufa.com/en/Kanzaman/ourMneu Kashkawane manakish], Kan Zaman Restaurant, Dubai. Retrieved on 29 May 2009 (click "Kan Zaman Lebanese Saj")</ref> |
||
=== رومانيا === |
|||
{{قسم فارغ}} |
|||
=== صربيا === |
|||
{{قسم فارغ}} |
|||
== ملاحظات ومراجع== |
== ملاحظات ومراجع== |
||
{{تصنيف كومنز}} |
{{تصنيف كومنز}} |
||
{{مراجع}} |
{{مراجع}} |
||
{{أشرطة|list1= |
{{أشرطة|list1= |
||
{{Romanian cheeses}} |
{{Romanian cheeses}} |
||
نسخة 00:00، 22 سبتمبر 2016
| قشقوان | |
|---|---|
 | |
| بلد المنشأ |  بلغاريا رومانيا صربيا تركيا |
| المكونات الرئيسية | بقرة، خروف |
| مبستر | Traditionally, no |
| القوام | Semi hard |
تعديل مصدري - تعديل  | |
قشقوان (بالإنجليزية: Kashkaval)هو نوع من الجبن الأصفر المصنوع من حليب البقر (قشقوان فيتوشا)، أو حليب الغنم (قشقوان البلقان)، أو بكليهما معا (قشقوان بريسلاف)..[1] الاسم مشتق من الإيطالية كاتشوكافالو (caciocavallo) ((بالرومانية: cașcaval)، (بالبلغارية: кашкавал)، قالب:IPA-mk ،(بالمقدونية: кашкавал) ،قالب:IPA-mk; (بالتركية: kaşkaval/kaşar)، (بالصربية: качкаваљ أو kačkavalj)، (بالألبانية: Kaçkavalli)). في ألبانيا، بلغاريا، جمهورية مقدونيا، صربيا ورومانيا، غالبا ما يستخدم هذا المصطلح للإشارة إلى كل أنواع الأجبان الصفراء (أو حتى أي جبن غير سيريني). في قوائم الطعام باللغة الإنجليزية في بلغاريا، يترجم "кашкавал" ب "الجبن الأصفر" (في حين يتم اطلاق مسمى سيريني عادة باسم "جبن أبيض" أو ببساطة "الجبن").
أصل التسمية
بلغاريا
الشرق الأوسط
في لبنان وسوريا و السعودية، يحظى جبن القشقوان بشعبية كبيرة ويتم استيراده عموما من دول مثل بلغاريا والمجر. ويتم استخدامه في بعض الأحيان كاضافة على المناقيش.[2]
ملاحظات ومراجع
 |
في كومنز صور وملفات عن: قشقوان |
- ^ http://www.cheese.com/kashkaval/
- ^ Kashkawane manakish, Kan Zaman Restaurant, Dubai. Retrieved on 29 May 2009 (click "Kan Zaman Lebanese Saj")