كرم (مزرعة)

لمعانٍ أخرى، انظر كرم (توضيح).

الكَرْم هي مزرعة واسعة تستخدم لزراعة العنب الذي يستخدم في بعض الأحيان لإنتاج النبيذ، عادة في أغلب الدول (ماعدا دول الشرق الأوسط والدول الإسلامية) تتم زراعة العنب في الكروم بشكل رئيسي لصنع النبيذ، ولكن يستخدم العنب المزروع أيضا كزبيب أو للاستهلاك العادي العنب ولإنتاج عصير العنب غير الكحولي .العلم الذي يعنى بدراسة وممارسة إنتاج الكروم يسمى علم زراعة الكروم.

مزارع الكروم الواسعة في جنوب فرنسا

منظر جوي لمزارع الكروم في ماركغرفلرلاند-ألمانيا

التاريخ[عدل]

أقدم دليل على إنتاج النبيذ من التمور كان بين عامي 6000 و 5000 قبل الميلاد.^[1] صناعة النبيذ تحسنت تقنيا بشكل كبير في عهد الإغريق حتى نهاية الإمبراطورية الرومانية حيث أصبحت تقنيات الزراعة كما نعرفها شائعة في جميع أنحاء أوروبا.^[2]

ساتير إله الغابات اليوناني في مزارع الكروم. أتيكا في صحن يعود إلى التاريخ 490 قبل الميلاد

المصادر[عدل]

^ "8,000-year-old wine unearthed in Georgia". Archeology. 2003. مؤرشف من الأصل في 30 يونيو 2018. اطلع عليه بتاريخ 24 فبراير 2004. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
^ Phillips, R. (2000). A Short History of Wine. Harper Collins. صفحة 37. ISBN 0-06-093737-8. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)

لقراءة أوسع[عدل]

Echikson, Tom (2004). Noble Rot: A Bordeaux Wine Revolution. New York: Norton. ISBN 0-393-05162-5. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
Robinson, Jancis, المحرر (1999). The Oxford Companion to Wine (الطبعة Second). أكسفورد, England: Oxford University Press. ISBN 0-19-866236-X. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
Jackson, Ronald S. (2000). Wine Science: Principles, Practice, Perception. United States: Elsevier. ISBN 0-12-379062-X. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)