تيراميسو

معلومات عامة
المنشأ	إيطاليا
بلد المطبخ	مطبخ إيطالي
المبتكر	Ado Campeol (en)
النوع	حلوى قشدية
المكونات الرئيسية	القائمة ... بيض دجاج ; مسحوق الكاكاو ; ليدي فنكر ; ماسكربوني ; قهوة ;

نسخة مفحوصة من هذه الصفحة اعتمدت في 5 مارس 2021 بناء على هذه النسخة.

التيراميسو (بالإيطالية: tiramisù)‏ هي أحد أنواع الحلويات الإيطالية الشهيرة، المنتشرة في مناطق عدة حول العالم.^[1]^[2]^[3] معنى «تيراميسو» (tirami sù) الحرفى هو «ارفعني» ولكن معنى المصطلح المجازي هو «ساعدني» أو «ابهجني» فهي تمنح الطاقة للإنسان عند تناولها وذلك لتاثير السكر والكاكاو وبن القهوة على الجهاز العصبي.

مكوناتها

تتكون من البسكويت المعروف باسم ليديفنكر، والتي تغمس في قهوة الاسبرسو المرة وترص في طبق ويضاف عليها الخليط المكون من (صفار البيض، جبنة الماسكاربوني، سكر، فانيلا). وتشكل بشكل طبقات وترش ببودرة الكاكاو على السطح، وهي مفضلة للصغار ولكبار السن لكونها طرية وسهلة الهضم.

المعلومات الغذائية

تحتوي كل قطعة تيراميسو (200غ تقريباً) بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:

السعرات الحرارية: 301
الدهون: 25
الدهون المشبعة: 13
الكوليسترول: 139
الكاربوهيدرات: 15
البروتينات: 7

مع العلم أن هذه الوصفة تحتوي على بياض البيض

تاريخها

هي إيطالية المنشأ، وليس هناك معلومات مؤكدة عنها قبل عام 1983. وفي عام 1998 قام كل من «فرناندو وتينا راريس» ادعيا انه اختراع جديد، لكن أول كتابة معتمدة كانت من كتاب طبخ يوناني، والكتاب يرجحون بدايته إلى عام 1971.