لغمن

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى: تصفح، ‏ ابحث
لغمن
Uyghur Lagman.jpg
التفاصيل
مكان المنشأ الصين كازاخستان أوزبكستان قرغيزستان
المنطقة أو الولاية اسيا الوسطى
الصنف طبق رئيسي
حرارة التقديم ساخن
المكونات الرئيسية لحم حسب الرغبة " ١ بصل كبير " ٢ جزر " ١ ثوم مقطع ناعم " ٢ بطاطس " عصير طماطم " صلصة طماطم " ربع كيلو فاصوليا " ٢ ورق كروم " ماجي " ملح

لغمن (بالأوزبكية:Lagʻmon بالأويغورية: لەغمەن بالكازاخية: Лағман ) هي من أقدم أنواع النودلز او الشعيرية في العالم و أكثرها بدائية في طريقة تحضيرها حيث تقوم النساء بعجن العجين الخاص باللغمن و فرده حتى يصبح كالخيوط و كل ذلك يتم بعملية يدوية من النساء، و أكلة اللغمن أصلها من تركستان الشرقية، حيث وجدت أقدم الأحافير للغمن في شمال غربي الصين، و هي المنطقة الواقعة شمال إقليم تركستان الشرقية. و يقدم هذا الطبق بعد غلي اللغمن في الماء و من ثم يضاف إليه الإدام أو مرقة مطبوخة مع الفاصوليا و البطاطس و قطع الملفوف الصغيرة و القليل من الكرفس.[1]

معلومات غذائية عن اللغمن[عدل]

مراجع[عدل]

Midori Extension.svg هذه بذرة مقالة تحتاج للنمو والتحسين. ساهم في إثرائها بالمشاركة في تحريرها.