انتقل إلى المحتوى

جاياكول

تحتاج هذه المقالة إلى مصادر أكثر.
من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
جاياكول[1]
جاياكول
جاياكول
جاياكول
جاياكول

الاسم النظامي (IUPAC)

2-methoxyphenol

أسماء أخرى

Guaiacol
o-methoxyphenol;
O-methylcatechol;[2]
2-hydroxyanisole

المعرفات
رقم CAS 90-05-1
بوب كيم (PubChem) 460
مواصفات الإدخال النصي المبسط للجزيئات
  • COC1=CC=CC=C1O[3]  تعديل قيمة خاصية (P233) في ويكي بيانات

الخواص
الصيغة الجزيئية C7H8O2
الكتلة المولية 124.14 غ/مول
المظهر سائل زيتي عديم اللون
الكثافة 1.11 غ/سم3 (سائل)
نقطة الانصهار 28 °س
نقطة الغليان 205 °س
الذوبانية في الماء ضعيف الانحلال في الماء
الذوبانية ينحل في المذيبات العضوية
في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال)

الجاياكول هو مركب كيميائي له الصيغة C7H8O2، ويكون على شكل سائل زيتي عديم اللون إلى أصفر.

يعد المركب ضمن مجموعة من المركبات المسؤولة عن النكهة في البن المحمّص.[5]

الوفرة الطبيعية والتحضير[عدل]

يوجد الجاياكول طبيعياً على هيئة سائل أصفر يستخلص من نبات الجياك، وعدد من الكائنات الحية الأخرى.[6] استخلص المركب لأول مرة سنة 1826 من قبل أوتو أونفردوربن Otto Unverdorben من تقطير راتنج نبات الجياك.[6]

يحصل على المركب أيضاً من التحلل الحراري لليغنين، كما يوجد ضمن مركبات الكريوزوت (روح القطران) وفي قطران الخشب. أما مخبرياً فيتم التحضير من مثيلة الكاتيكول باستخدام كبريتات ثنائي الميثيل في وسط من البوتاس؛[7] ثم بإجراء عملية نزع ميثيل أحادية وانتقائية.[8]

الخواص[عدل]

يوجد الجاياكول على هيئة سائل عديم اللون إلى أصفر، ويغمق لونه لدى التعرّض إلى الهواء والضوء.

الاستخدامات[عدل]

يعد الجاياكول مادة بادئة للعديد من المنكّهات مثل الأوجينول [9] و الفانيلين.[10]

اقرأ أيضاً[عدل]

المراجع[عدل]

  1. ^ Merck Index, 13th Edition, 4568.
  2. ^ Chemindustry list of synonyms for guaiacol نسخة محفوظة 2016-08-10 في Wayback Machine
  3. ^ ا ب ج guaiacol (بالإنجليزية), QID:Q278487
  4. ^ ChEBI release 2020-09-01، 1 سبتمبر 2020، QID:Q98915402
  5. ^ Dorfner, R؛ Ferge, T؛ Kettrup, A؛ Zimmermann, R؛ Yeretzian, C (سبتمبر 2003). "Real-time monitoring of 4-vinylguaiacol, guaiacol, and phenol during coffee roasting by resonant laser ionization time-of-flight mass spectrometry". Journal of Agricultural and Food Chemistry. ج. 51 ع. 19: 5768–5773. DOI:10.1021/jf0341767. ISSN:0021-8561. PMID:12952431.
  6. ^ ا ب Stevens ME، Ronan AK، Sourkes TS، Boyd EM (1943). "On the Expectorant Action of Creosote and the Guaiacols". Can Med Assoc J. ج. 48 ع. 2: 124–7. PMID:20322688. مؤرشف من الأصل في 2020-07-22.
  7. ^ Helmut Fiege, Heinz-Werner Voges, Toshikazu Hamamoto, Sumio Umemura, Tadao Iwata, Hisaya Miki, Yasuhiro Fujita, Hans-Josef Buysch, Dorothea Garbe, Wilfried Paulus "Phenol Derivatives" Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, Wiley-VCH, Weinheim, 2002. دُوِي:10.1002/14356007.a19_313
  8. ^ R. N. Mirrington and G. I. Feutrill(1988)."Orcinol Monomethyl Ether". Org. Synth.; Coll. Vol. 6: 859.  
  9. ^ C. F. H. Allen and J. W. Gates, Jr.(1955)."o-Eugenol". Org. Synth.; Coll. Vol. 3: 418.  
  10. ^ Esposito، Lawrence J.؛ K. Formanek؛ G. Kientz؛ F. Mauger؛ V. Maureaux؛ G. Robert؛ F. Truchet (1997). "Vanillin". Kirk-Othmer Encyclopedia of Chemical Technology, 4th edition. New York: John Wiley & Sons. ج. 24. ص. 812–825.