هذه المقالة يتيمة. ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالة متعلقة بها

سوربات الكالسيوم

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى: تصفح، ‏ ابحث


سوربات الكالسيوم
سوربات الكالسيوم

الاسم النظامي (IUPAC)

Calcium (2E,4E)-hexa-2,4-dienoate

أسماء أخرى

E 203

المعرفات
رقم CAS 7492-55-9
رقم المفوضية الأوروبية 231-321-6[1]  تعديل قيمة خاصية EC no. (P232) في ويكي بيانات

الخواص
صيغة جزيئية C₁₂H₁₄CaO₄[2]  تعديل قيمة خاصية صيغة كيميائية (P274) في ويكي بيانات
الكتلة المولية 262.3188 غ/مول
المظهر مسحوق أبيض
الذوبانية في الماء ضعيف الانحلال
في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال)

سوربات الكالسيوم مركب كيميائي له الصيغة C12H14O4Ca، وهو ملح الكالسسيوم لحمض السوربيك.

الخواص[عدل]

  • سوربات الكالسيوم عبارة عن مسحوق أبيض ضعيف الانحلالية في الماء، وهو غير منحل في الدهون.
  • تحدث لسوربات الكالسيوم عملية حلمهة تدريجية يتحرر خلالها حمض السوربيك الذي يستخدم كمادة حافظة تمنع تشكل العفن والتخمر.
  • بما أن سوربات الكالسيوم ملح لحمض دهني فإن المركب يتحلل في الجسم مثل الأحماض الدهنية.

الاستخدامات[عدل]

  • يستخدم كمادة حافظة للغذاء في الصناعات الغذائية، له رقم الإي E203. بعض الذين لهم حساسية عالية جداً يمكن أن يسبب لهم حمض السوربيك تهيج للأغشية المخاطية. يتراوح معدل الأخذ اليومي من سوربات الكالسيوم من 0 إلى 25 مغ لكل 1 كغ من وزن الجسم.

المصادر[عدل]

  1. ^ مذكور في : معرف المكون الفريدمعرف المكون الفريد: http://fdasis.nlm.nih.gov/srs/srsdirect.jsp?regno=2P47R6817F — تاريخ الاطلاع: 14 أكتوبر 2016 — المحرر: إدارة الأغذية والأدوية — عنوان : calcium sorbate
  2. ^ أ ب مذكور في : بوب كيممعرف بوب كيم: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/6433506 — تاريخ الاطلاع: 14 أكتوبر 2016 — عنوان : CALCIUM SORBATE — رخصة: محتوى حر
  • موسوعة رومب الكيميائية Römpp Lexikon Chemie, Georg Thieme Verlag