قرن الكريمة
 | هذه مقالة غير مراجعة. (أغسطس 2024) |
.jpg)
| النوع | |
|---|---|
| المكونات الرئيسية |
الفطيرة القشارية [الإنجليزية] أو عجينة منتفخة وقشدة مخفوقة أو أي كريمة أخرى[1] — هناك مكونات أخرى مثل أن تسبق الكريمة حشوات كإضافة الفواكه. |
قرن الكريمة أو القرن الكريمي أو عيش القمع[2] (بالإنجليزية: Cream horn) هو معجنات مصنوعة من العجينة المنتفخة او الفطيرة القشارية [الإنجليزية] والقشدة المخفوقة. هناك أنواع أخرى مثل قرن كريمة المرينغ (Meringue Cream Horn)، وذَلك يعتمد على نوع الكريمة.[3]
يتم صنع شكل القرن عن طريق لف شريحة العجين حول قالب معدني رفيع مخروطي الشكل (Cream Horn Mould).[4] وبعد عملية الخبز تُضاف ملعقة من المربى أو الفاكهة ثم تُحشى المعجنات بالكريمة المخفوقة (القشدة المخفوقة). يمكن أيضًا ترطيب العجينة ورشها بالسكر قبل الخبز للحصول على لمسة نهائية أكثر حلاوة وقرمشة.[5]
أسماؤها حول العالم
[عدل]تُسمى قرن الكريمة في إيطاليا كانونسيني (Cannoncini). وفي سلوفاكية (kornedákia)، وفي اليونان (باليونانية: κορνεδάκια)، وفي النمسا شومرولين [الإنجليزية]، وفي بيتسبرغ بنسلفانيا يُطلق عليها اسم سيدة الأقفال (Lady Locks) أو كعك مشابك الغسيل (Clothespin Cookies).[6]
انظر أيضًا
[عدل]المراجع
[عدل]- ^ "Cream Horns Recipe". Food Network. مؤرشف من الأصل في 2023-10-12. اطلع عليه بتاريخ 2017-06-15.
- ^ مصطفى جاد. كتاب مكنز الفولكلور. ktab INC. ج. المجلد 2. ص. فصل حرف العين - الصفحة: 744.
- ^ Danielle Baghernejad (15 Jun 2021). Otaku Food!: Japanese Soul Food Inspired by Anime and Pop Culture (بالإنجليزية). Mango Media Inc. pp. في فصل LUCKY STAR، الذي يلي فصل (GOURMET GIRL GRAFFITI). ISBN:978-1-64250-334-0.
- ^ Lakshmi Jagarlamudi (22 Dec 2022). Bakery and Confectionery Products: Processing, Quality Assessment, Packaging and Storage Techniques (بالإنجليزية). CRC Press. pp. الصفحة: 133، في فصل (7 Bakery Equipment). ISBN:978-1-000-83321-8.
- ^ Good Housekeeping Institute، المحرر (1966). Good Housekeeping's Cookery Book. Principal: Carol Macartney. London: The Hearst Corporation. ص. 327.
- ^ "Lady Locks (Clothespin Cookies)". TASTE (بالإنجليزية الأمريكية). Archived from the original on 2024-05-19. Retrieved 2022-11-09.
