هذه المقالة يتيمة. ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالة متعلقة بها
تحتاج هذه المقالة إلى تدقيق لغوي وإملائي

سباغيتي

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى: تصفح، ‏ ابحث
سباغيتي
Spaghetti di Gragnano e colatura di alici.jpg
التفاصيل
مكان المنشأ إيطاليا
الصنف المعكرونة
حرارة التقديم ساخن
المكونات الرئيسية السميد او الطحين ، المياه
سباغيتي معلقة لتجف

السباغيتي نوع من المعجنات، من أصل إيطالي-صقلي، ذات شكل طويل ورقيق وأسطواني.[1] تصنع السباغيتي من السميد أو الطحين والماء. وتصنع السباغيتي الإيطالية المجففة من سميد القمح الصلب، ولكن خارج إيطاليا وصقلية فقد يتم بأنواع أخرى من الطحين. تقليديا، يكون طول السباغيتي في حدود 50 سم غالبا، ولكن السباغيتي بأطوال أقصر اكتسبت شعبية خلال النصف الأخير من القرن 20، والآن فإن الطول الأكثر شيوعا للسباغيتي هو ما بين 25-30 سم. وتستند مجموعة متنوعة من أطباق المعجنات عليها، من سباغيتي بالكاربونارا أو الثوم والزيت إلى سباغيتي بصلصة الطماطم واللحوم والصلصات الأخرى.

كلمة «سباغيتي - Spaghetti» حسب اللغة الإيطالية هي جمع مفردها «سباغيتو - spaghetto» المحورة من «سباغو - spago» وتعني السلسلة الغليظة أو المزدوجة.[1]

التاريخ[عدل]

Writing Magnifying.PNG
هذه المقالة تحتاج إلى تدقيق لغوي وإملائي. يمكنك مساعدة ويكيبيديا بإجراء التصحيحات المطلوبة. وسمت هذه المقالة منذ : سبتمبر 2014


توجد المعكرونة التي تشبه السباغيتي للآلاف من السنوات [متى؟] في مطبخ بلاد ما بين النهرين. وفقا للأسطورة، سوف أنها أدخلت قبل ماركو بولو لدى عودته من الصين. وهم في الواقع طبق التقليدي المعروف، وأعرب عن تقديره لفترة طويلة في هذا البلد. ولكن وفقا لافتراضات أخرى، أنها كانت موجودة بالفعل في شبه الجزيرة الكورية قبل هذا الوقت.تم العثور على آلات لجعل الشعرية (أو السباغيتي) في أطلال بومبي، ولكن من المعروف أنه وصل إلى طريق الحرير في إيطاليا بضعة عقود قبل كارثة بومبي، وأنه عثر أيضا مرايا الصينية نموذجية وتمثيلات للفلاحين الصينيين مع قبعات مدببة في الجداريات.[عدل] كما عرف العرب الشعرية في هذا الوقت، الذي يميل إلى تأكيد أنها اتبعت طريق الحرير. في تشرين الأول/أكتوبر 2005، الشعرية التقليدية الصينية المصنوعة من الدخن، أن وجدت التي يرجع تاريخها إلى عام 2000 قبل الميلاد في موقع لاجيا في مركز الصين. ولعل هذا هو أقدم آثار الشعرية المعروفة حتى الآن، ومع ذلك يتم تفسير هذه النتيجة المثيرة للجدل، لا سيما عن طريق الصبان فرانسواز، من سيكمك، مركز الدراسات في الصين الحديثة والمعاصرة، وكذلك حسب "ماو يي" نفسه الذي كان أحد الموقعين الرئيسيين للمادة لعام 2005 في مجلة نيتشر، لكن منظمة الصحة العالمية منذ 2008 تفضل الآن التأهل تفسير الأصلي للغاية لاكتشاف، وأخيراً بفريق آخر من علماء الآثار الصينيين الذين في 2010 ثبت استحالة بعض الشعرية فقط مع الدخن وطالب بإجراء استعراض للرفات التي عثر عليها في Lajia2. يذكر الكتاب Roger (اللوح روجيريانا) من ال إدريسي وجود السباغيتي في صقلية في القرن الثاني عشر، نقلا عن الجزيرة ومدينة Trabia حسب موطنهم الأصلي، ولكن يجب أن نضع في الاعتبار أن مؤلف هذا الكتاب كتب في القرن الثاني عشر يمكن أن تعرف على أنقاض بومبي، تم اكتشاف حوالي 1600 وحددت رسميا إلا في 1763.

كيفية تحضير[عدل]

توضع السباغيتي في وعاء من الماء المغلي أثناء الطهي.

أولا، إضافة فروع السباغيتي في الماء المغلي ويترك ليطهى قليلا من الزيت وقليل من الملح والتوأم إضافة إلى سلاسل Nchsbd، ثم صلصة المعكرونة، وغالبا ما مزيج الخضراوات ، اللحوم ، زيت الزيتون ومعجون الطماطم، بالإضافة إلى الحالات السابقة ، فول الصويا ، البطاطس ، البازلاء ، الفطر ، الفلفل ، الجزر و البصل تضاف إلى اختيار طباخا ثم أكله في ذيل عليه بعد هو هناك.

السباغيتي مع صلصة الطماطم المشوية والجبن.
سباغيتي كلاسيكية بالكاربونارا.

الاستهلاك[عدل]

الاستهلاك السنوي من السباغيتي في إيطاليا قد تضاعف من 14 كجم للشخص الواحد قبل الحرب العالمية الثانية إلى 28 كجم بحلول العام 1955. إنتاج إيطاليا في ذلك الوقت 1432990 طن معكرونة التي تم تصدير 74،000 طن، ولها القدرة على إنتاج 3 ملايين طن سنويا.

المراجع[عدل]

  1. ^ أ ب spaghetti. Dictionary.com. Dictionary.com Unabridged (v 1.1). Random House, Inc. http://dictionary.reference.com/browse/spaghetti (accessed: June 03, 2008).

طالع أيضا[عدل]