سترينغوزي
سترينغوزي (Stringozzi) أو سترانغوزي (Strangozzi) هي إحدى أبرز أنواع المعكرونة الإيطالية المُنتجة في منطقة أومبريا.[1][2] وهي عبارة عن نودلز طويلة ذات قطع عرضي مستطيل وتصنع يدوياً، وعموما خدم مع فطر الترفل الأسود، مع لحوم بصلصحة الراغو أو الطماطم.[3] اسم المعكرونة مستمد من الشبه مع أربطة الحذاء، حيث أن كلمة خيوط أو أربطة بالإيطالية هي سترينغه (stringhe).[4]
المراجع[عدل]
- ^ Leviton، Alex؛ Josephine Quintero؛ Rachel Suddart؛ Richard Watkins (2004). Tuscany & Umbria (ط. 3). Lonely Planet. ص. 57. ISBN:1-74104-190-2. مؤرشف من الأصل في 2019-12-07.
- ^ Evans، Matthew؛ Gabriella Cossi (2000). Italy: World Food. Lonely Planet. ص. 157. ISBN:1-86450-022-0. مؤرشف من الأصل في 2019-12-07.
- ^ Porter، Darwin؛ Danforth Prince (2007). Frommer's Italy 2008 (ط. 3, illustrated, revised). Frommer's. ص. 340. ISBN:0-470-13820-3. مؤرشف من الأصل في 2019-12-07.
- ^ Del Conte، Anna (2004). The Classic Food of Northern Italy (ط. revised, illustrated). Pavilion. ص. 203. ISBN:1-86205-652-8.
| سترينغوزي في المشاريع الشقيقة: | |
| |
