قرع
| مغربية | الڭرعة الدكالية |
|---|
القرع أو قرع العسل أو اليقطين هو نبات من الفصيلة القرعية التي من ضمنها الكوسة والخيار والشمام. لون قرع العسل أصفر أو برتقالي أو أحمر. ومن الدول التي يزرع فيها مصر والولايات المتحدة.
يسمى في بعض البلدان قرعاً وفي بلدان أخرى يسمى يقطين له عدة أصناف منها ما هو كبير بحجم يقارب حجم بطيخة كبيرة لكنه أملس ولونه عسلي، ومنه أصناف خضراء مائلة للصفرة. من أنواعه:
- Cucurbita pepo
- Cucurbita mixta
- Cucurbita maxima
- Cucurbita moschata
محتويات |
تركيبه [عدل]
يتركب القرع من:
- قشره خارجيه
- ماء
- نشاء وسكر
- زيوت
- بروتين
- رماد
- صمغ لاذع
- يحتوي على الحديد والكالسيوم وفيتامين ألف
الأجزاء المستعملة فيه [عدل]
الأجزاء المستعملة في القرع هي: الثمرة والبذرة.
الاستخدام [عدل]
الطهي (حلو - مالح)
الطعام [عدل]
من فوائد القرع الطبية:
- ملين للمعدة يمنع الإكتام
- ينشط الكبد، يمنع الريقان
- يزيل الصداع والشقيقة خصوصاً النوع النفسي، أكلاً ووضعه موضعياً
- مهدئ للأعصاب وأمراض النفس
- مدر للبول - يفتت الحصى والرمل، ويزيل التهابات الكلى - ينشط الكلى ويقوي وظائفها
- يكسر العطش و يزيل الحرارة والحمى
- ينفع أمراض الصدر والسعال
- ينشط اللثة ويكافح أوجاع الأسنان
- يستعمله أصحاب معامل المربيات لغش المربى، لأنه لا لون له ولا طعم فيمكن إضافته مع أي فاكهة فيعطي نفس الطعم والرائحة
- ملين للطبيعة وفي كميات كبيرة يساعد على القيء والاستفراغ بسبب مادة Melonemetin
- بذره طارد للدود وخاصة الدودة الوحيدة
- يعالج أمراض الجهاز البولي ومشاكل غدة البروستات
الفلكلور [عدل]
لثمار القرع فوائد غير تلك المعروفة كوجبة للطعام، إذ يستخدم لحاؤها كإناء للطعام أو الشراب أو لحفظ الحبوب. كما يحول فنانون تشكيليون ثمار القرع إلى تحف فنية وأشكال تراثية.
المعلومات الغذائية [عدل]
يحتوي كل 100 غ من اليقطين بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 26
- الدهون: 0.1
- الكاربوهيدرات: 6.5
- الألياف: 0.5
- البروتينات: 1
- الكولسترول: 0
شوربة اليقطين [عدل]
تحضّر شوربة اليقطين من مكعبات اليقطين، البصل، الطماطم، الكزبرة، بزر دوار الشمس، البقدونس، مرق الدجاج، الفلفل الأسود والملح.
انظر أيضاً [عدل]
 |
المزيد من الصور والملفات في كومنز عن: قرع |
وصلات خارجية [عدل]
Squash Display - صور ۱٥۰ نوعاً من القرع- * معلومات غذائية عن اليقطين
- وصفة شوربة اليقطين
- http://postharvest.ucdavis.edu/pfvegetable/PumpkinWinterSquashPhotos/
- http://postharvest.ucdavis.edu/files/86747.pdf
حقائق في دقائق ( القرع العسلى )
