نشا

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة

النشا (رقم CAS:9005-25-8) هو خليط عديد السكاري لكاربوهيدرات معقدين اثنين وهما الأميلوز Amylose والأميلوبيكتين Amylopectin، وكلاهما سلسلة متعددة الجزيئات (بوليمر) polymer من الغلوكوز. تعمد النباتات لبناء النشا كطريقة لتخزين الغلوكوز Glucose الفائض لديها.

الصيغة الكيميائية للنشا هي: (C₆H₁₀O₅)_n,^[1] حيث إنه بوليمر من الغلوكوز ذي الصيغة الكيميائية: C₆H₁₂O₆.

[تحرير] المصادر