بياض البيض

مح البيض

بياض البيض أو آح البيض أو الزلال ، أما صفار البيض فيسمى المح.

وقد أثبتت عدة دراسات بأن بياض البيض يحتوي كمية كبيرة جدا من البروتين بينما صفار البيض الذي هو نواة هذه الخلية الكبيرة إنما هو ألياف دهنية تفيد في تركيب حاثة التوستسترون الذكرية.

المعلومات الغذائية

يحتوي بياض كل بيضة، بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :

• السعرات الحرارية: 17
• الدهون: 0.06
• الكاربوهيدرات: 0.24
• الألياف: 0
• البروتينات: 36.5
• الكولسترول: 0

معلومات غذائية عن بياض البيض