مرق

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى: تصفح، ‏ ابحث

المرق أو المرقة كما يؤنثها البعض [1]، عبارة عن ماء مغلي وضع فيه بعض اللحم لتمتص فوائده، ويُقدم بدونها.[2] يخطئ الكثير من الناس عند طهي اللحم، فيسكبون الماء بعد نضج اللحم، وتكون الفوائد فيه قد امتصت في المرق. لا يشرط في تحضير المرق نوعٌ معين من اللحم، فيمكن أن يكون مرق من دجاج أو أغنام، أو من لحم عجل.

هي السائل المصفى من الدجاج أو اللحم أو الخضروات. والمرقات المنزلية تعطي مذاقا منكها وأقل ملوحة من الجاهزة التي نشتريها معلبة وعلى شكل مكعبات وبودرة. كما يمكن أن توضع في الفريزر بحيث تتجمد بطريقة أفضل بالإضافة إلى كونها بمتناول اليد دائما.

تاريخ المرق[عدل]

لا يعرف زمن أو وقت محدد ظهر فيه المرق، وقد ذكره الرسول حين قال لأبي ذر: «إِذَا طَبَخْتَ مَرَقَةً، فَأَكْثِرْ مَاءَهَا وَتَعَاهَدْ جِيرَانَكَ».[3]

اقرأ أيضًا[عدل]

المراجع[عدل]

Jean victor balin bread.svg هذه بذرة مقالة عن الغذاء أو الشراب أو طرق التحضير وأدواته تحتاج للنمو والتحسين، فساهم في إثرائها بالمشاركة في تحريرها.