قشقوان: الفرق بين النسختين
| [نسخة منشورة] | [نسخة منشورة] |
ط حذف تصنيف:أجبان حليب البقر باستخدام المصناف الفوري |
ط بوت:عنونة مرجع غير معنون |
||
| سطر 18: | سطر 18: | ||
}} |
}} |
||
'''قشقوان''' {{إنج|'''Kashkaval'''}}هو نوع من [[الجبن]] الأصفر المصنوع من [[حليب]] البقر (قشقوان فيتوشا)، أو حليب الغنم (قشقوان البلقان)، أو بكليهما معا (قشقوان بريسلاف)..<ref>http://www.cheese.com/kashkaval/</ref> الاسم مشتق من الإيطالية [[كاتشوكافالو]] (caciocavallo) ({{رومانية|cașcaval}}، {{بلغارية|кашкавал}}، {{IPA-mk|kɐʃkɐˈvɑɫ|pron}} ،{{Lang-mk|кашкавал}} ،{{IPA-mk|kaʃkaˈval|pron}}; {{تر|kaşkaval/kaşar}}، {{Lang-sr|качкаваљ أو ''kačkavalj''}}، {{ألب|Kaçkavalli}}). في [[ألبانيا]]، [[بلغاريا]]، [[جمهورية مقدونيا]]، [[صربيا]] و[[رومانيا]]، غالبا ما يستخدم هذا المصطلح للإشارة إلى كل أنواع الأجبان الصفراء (أو حتى أي جبن غير [[سيريني]]). في قوائم الطعام باللغة الإنجليزية في بلغاريا، يترجم "кашкавал" ب "الجبن الأصفر" (في حين يتم اطلاق مسمى [[سيريني]] عادة باسم "جبن أبيض" أو ببساطة "الجبن"). |
'''قشقوان''' {{إنج|'''Kashkaval'''}}هو نوع من [[الجبن]] الأصفر المصنوع من [[حليب]] البقر (قشقوان فيتوشا)، أو حليب الغنم (قشقوان البلقان)، أو بكليهما معا (قشقوان بريسلاف)..<ref>[http://www.cheese.com/kashkaval/ Kashkaval - Cheese.com<!-- عنوان مولد بالبوت -->]</ref> الاسم مشتق من الإيطالية [[كاتشوكافالو]] (caciocavallo) ({{رومانية|cașcaval}}، {{بلغارية|кашкавал}}، {{IPA-mk|kɐʃkɐˈvɑɫ|pron}} ،{{Lang-mk|кашкавал}} ،{{IPA-mk|kaʃkaˈval|pron}}; {{تر|kaşkaval/kaşar}}، {{Lang-sr|качкаваљ أو ''kačkavalj''}}، {{ألب|Kaçkavalli}}). في [[ألبانيا]]، [[بلغاريا]]، [[جمهورية مقدونيا]]، [[صربيا]] و[[رومانيا]]، غالبا ما يستخدم هذا المصطلح للإشارة إلى كل أنواع الأجبان الصفراء (أو حتى أي جبن غير [[سيريني]]). في قوائم الطعام باللغة الإنجليزية في بلغاريا، يترجم "кашкавал" ب "الجبن الأصفر" (في حين يتم اطلاق مسمى [[سيريني]] عادة باسم "جبن أبيض" أو ببساطة "الجبن"). |
||
== أصل التسمية == |
== أصل التسمية == |
||
نسخة 17:45، 14 يناير 2017
| قشقوان | |
|---|---|
 | |
| بلد المنشأ |  بلغاريا رومانيا صربيا تركيا |
| المكونات الرئيسية | بقرة، خروف |
| مبستر | Traditionally, no |
| القوام | Semi hard |
تعديل مصدري - تعديل  | |
قشقوان (بالإنجليزية: Kashkaval)هو نوع من الجبن الأصفر المصنوع من حليب البقر (قشقوان فيتوشا)، أو حليب الغنم (قشقوان البلقان)، أو بكليهما معا (قشقوان بريسلاف)..[1] الاسم مشتق من الإيطالية كاتشوكافالو (caciocavallo) ((بالرومانية: cașcaval)، (بالبلغارية: кашкавал)، قالب:IPA-mk ،(بالمقدونية: кашкавал) ،قالب:IPA-mk; (بالتركية: kaşkaval/kaşar)، (بالصربية: качкаваљ أو kačkavalj)، (بالألبانية: Kaçkavalli)). في ألبانيا، بلغاريا، جمهورية مقدونيا، صربيا ورومانيا، غالبا ما يستخدم هذا المصطلح للإشارة إلى كل أنواع الأجبان الصفراء (أو حتى أي جبن غير سيريني). في قوائم الطعام باللغة الإنجليزية في بلغاريا، يترجم "кашкавал" ب "الجبن الأصفر" (في حين يتم اطلاق مسمى سيريني عادة باسم "جبن أبيض" أو ببساطة "الجبن").
أصل التسمية
بلغاريا
الشرق الأوسط
في لبنان وسوريا و السعودية، يحظى جبن القشقوان بشعبية كبيرة ويتم استيراده عموما من دول مثل بلغاريا والمجر. ويتم استخدامه في بعض الأحيان كاضافة على المناقيش.[2]
ملاحظات ومراجع
 |
في كومنز صور وملفات عن: قشقوان |
- ^ Kashkaval - Cheese.com
- ^ Kashkawane manakish, Kan Zaman Restaurant, Dubai. Retrieved on 29 May 2009 (click "Kan Zaman Lebanese Saj")
