مستخدم:Ahmad ali serhan/افوكادو

الأفوكادو هو ثمرة صالح للأكل (برسا أمريكانا)، شجرة من نوع Lauraceae اصلها من المكسيك أو أمريكا الجنوبية ، والآن تزرع على نطاق واسع في المناطق المدارية و شبه المدارية ، بما في ذلك جزر الكناري ، جزيرة ماديرا و في صقلية .

علم أصول الكلمات

كلمة "الأفوكادو" اصلها من لغة الناواتل ،( وهي لغة يتحدث بها السكان الأصليون الذين سكنوا المكسيك والسلفادور.) كلمة āhuacatl ، في هذه اللغة ، تعني "الخصية" و استعملوها لتسمية هذه الفاكهة.

مكونات

تحتوي الثمرة على أكثر من 30٪ من الدهون (المستخرجة تجارياً من البذور ، و القشرة المتوسطة للفاكهة , لعمل مستحضرات التجميل) ، وهو غني بالسكريات والفيتامينات ويحتوي على أعلى مستويات البروتينات وفيتامين أ بين الفواكه. كما أنه يحتوي على كميات جيدة من الحديد والمغنيسيوم والفيتامينات C و E و B6 ، بالإضافة إلى فيتامين أ. ممكن اكله بمفرده أو في السلطات المالحة متبلة بالصلصات ، كما هو الحال في جواكامولي ، طبق من المطبخ المكسيكي ،و في وسط و جنوب اميركا يؤكل مع السلطة مالحا ,ما عدا البرازيل والموزمبيق يؤكل كفاكهة أو كحلوى مخفوقة بالحليب والسكر أو بالسكر والليمون ،

القطف

من يناير إلى ديسمبر ، خاصة ف أبريل ومايو . وعادة ما يتم قطافه باستخدام سلالم ومقصات خاصة ، أو "ماسكات الأكياس و عصا طويلةلها كيس لكي لا تقع غلى الثمرة على الارض " التي تستخدم لالتقاط الثمرة في أعلى أجزاء الشجرة. يجب عدم قطف الثمار بدون الساق ، حيث يجب قصها ، وترك 6 مم إلى 10 مم في الطول لتسهيل التعبئة والتغليف .

التاريخ

شجرة أفوكادو بالفواكه

زراعة الأفوكادو كانت على نطاق واسع قبل الغزو الإسباني ، لكنها لم تحظ باهتمام المزارعين إلا في القرن التاسع عشر . الاسم النواتلللفاكهة هو ahuacatl (الذي يعني " الخصية " في إشارة إلى شكلها) ، والتي اتى الاسم في الإسبانية كلمة aguacate اغواكاتى منها .

الأفوكادو عبارة عن ثمرة مستديرة أو اجاصية يبلغ متوسط وزنها 500 جرام إلى 1500 جرام. لون القشرة يختلف حسب النوع من الأخضر إلى الأحمر الداكن، مرورا البني، والبنفسجي أو الأسود. والنوعان الرئيسيان هما سترونغ ( لونه أخضر) وهاس لونه أرجواني). و شجرة الأفوكادو كبيرة ، تصل اى 30 م وتنمو أفضل في حارة المناخ .

Categoria:!Artigos que carecem de notas de rodapé desde agosto de 2020 Sem Tema

Abacate cru
القيمة الغذائية لكل (100 غرام)
الطاقة الغذائية	670 كـجول (160 ك.سعرة)
الكربوهيدرات	8.53 g
السكر	0.66 g
ألياف غذائية	6.7 g
البروتين
بروتين كلي	2 g
ماء
ماء	73.23 g
الدهون
دهون	14.66 g
دهون مشبعة	2.13 g
دهون أحادية غير مشبعة	9.80 g
دهون ثنائية غير مشبعة	1.82 g
الفيتامينات
فيتامين أ معادل.	7 ميكروغرام (1%)
الثيامين (فيتامين ب١)	0.067 مليغرام (5%)
الرايبوفلافين (فيتامين ب٢)	0.13 مليغرام (9%)
نياسين (Vit. B3)	1.738 مليغرام (12%)
فيتامين ب٥ أو حمض بانتوثينيك	1.389 مليغرام (28%)
فيتامين بي6	0.257 مليغرام (20%)
ملح حمض الفوليك (فيتامين ب9)	81 ميكروغرام (20%)
فيتامين ج	10 مليغرام (17%)
فيتامين إي	2.07 مليغرام (14%)
فيتامين ك	21 ميكروغرام (20%)
معادن وأملاح
كالسيوم	12 مليغرام (1%)
الحديد	0.55 مليغرام (4%)
مغنيزيوم	29 مليغرام (8%)
منغنيز	0.142 مليغرام (7%)
فسفور	52 مليغرام (7%)
بوتاسيوم	485 مليغرام (10%)
صوديوم	7 مليغرام (0%)
زنك	0.64 مليغرام (6%)
معلومات أخرى
Fluoride	7 µg
Beta-sitosterol	76 mg
Link to USDA Database entry النسب المئوية هي نسب مقدرة بالتقريب باستخدام التوصيات الأمريكية لنظام الغذاء للفرد البالغ. المصدر: قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأميركية للمواد الغذائية

طاقةإجمالي الكربوهيدرات8.53 جرام6.7 غ • مشبع2.13 جرام2 غ

فقر دم

عادةً يستوعب الجسم الحديد الموجود في الخضار بصعوبة أكبر ، ولكن حديد الأفوكادو يتم امتصاصه بشكل أفضل نسبيًا من الأطعمة الأخرى من أصل نباتي من الجسم لذلك ينصح باكله للذين عندهم وهن وفقر دم.

الآباء	الإنتاج في 2018 </br> (طن سنوي)
وصلة=|حدودالمكسيك	2،184،663
جمهورية الدومينيكان	644306
بيرو	504.517
إندونيسيا	410،094
كولومبيا	326666
وصلة=|حدودالبرازيل	235.788
كينيا	233.933
الولايات المتحدة	168.528
فنزويلا	139685
إسرائيل	131.720
المصدر: منظمة الأغذية والزراعة

[[تصنيف:غارية]] [[تصنيف:فاكهة]]