قشقوان: الفرق بين النسختين
| [نسخة منشورة] | [نسخة منشورة] |
ط بوت:عنونة مرجع غير معنون |
ط بوت:الإبلاغ عن رابط معطوب أو مؤرشف |
||
| سطر 28: | سطر 28: | ||
=== الشرق الأوسط === |
=== الشرق الأوسط === |
||
في [[لبنان]] و[[سوريا]] و [[السعودية]]، يحظى جبن القشقوان بشعبية كبيرة ويتم استيراده عموما من دول مثل بلغاريا والمجر. ويتم استخدامه في بعض الأحيان كاضافة على [[مناقيش|المناقيش]].<ref>[http://www.alkoufa.com/en/Kanzaman/ourMneu Kashkawane manakish], Kan Zaman Restaurant, Dubai. Retrieved on 29 May 2009 (click "Kan Zaman Lebanese Saj")</ref> |
في [[لبنان]] و[[سوريا]] و [[السعودية]]، يحظى جبن القشقوان بشعبية كبيرة ويتم استيراده عموما من دول مثل بلغاريا والمجر. ويتم استخدامه في بعض الأحيان كاضافة على [[مناقيش|المناقيش]].<ref>[http://www.alkoufa.com/en/Kanzaman/ourMneu Kashkawane manakish], Kan Zaman Restaurant, Dubai. Retrieved on 29 May 2009 (click "Kan Zaman Lebanese Saj") {{وصلة مكسورة|date= أغسطس 2017 |bot=JarBot}} {{Webarchive|url=http://web.archive.org/web/20120727231743/http://alkoufa.com:80/en/Kanzaman/ourMneu |date=27 يوليو 2012}} </ref> |
||
== ملاحظات ومراجع== |
== ملاحظات ومراجع== |
||
نسخة 05:08، 21 أغسطس 2017
| قشقوان | |
|---|---|
 | |
| بلد المنشأ |  بلغاريا رومانيا صربيا تركيا |
| المكونات الرئيسية | بقرة، خروف |
| مبستر | Traditionally, no |
| القوام | Semi hard |
تعديل مصدري - تعديل  | |
قشقوان (بالإنجليزية: Kashkaval)هو نوع من الجبن الأصفر المصنوع من حليب البقر (قشقوان فيتوشا)، أو حليب الغنم (قشقوان البلقان)، أو بكليهما معا (قشقوان بريسلاف)..[1] الاسم مشتق من الإيطالية كاتشوكافالو (caciocavallo) ((بالرومانية: cașcaval)، (بالبلغارية: кашкавал)، قالب:IPA-mk ،(بالمقدونية: кашкавал) ،قالب:IPA-mk; (بالتركية: kaşkaval/kaşar)، (بالصربية: качкаваљ أو kačkavalj)، (بالألبانية: Kaçkavalli)). في ألبانيا، بلغاريا، جمهورية مقدونيا، صربيا ورومانيا، غالبا ما يستخدم هذا المصطلح للإشارة إلى كل أنواع الأجبان الصفراء (أو حتى أي جبن غير سيريني). في قوائم الطعام باللغة الإنجليزية في بلغاريا، يترجم "кашкавал" ب "الجبن الأصفر" (في حين يتم اطلاق مسمى سيريني عادة باسم "جبن أبيض" أو ببساطة "الجبن").
أصل التسمية
بلغاريا
الشرق الأوسط
في لبنان وسوريا و السعودية، يحظى جبن القشقوان بشعبية كبيرة ويتم استيراده عموما من دول مثل بلغاريا والمجر. ويتم استخدامه في بعض الأحيان كاضافة على المناقيش.[2]
ملاحظات ومراجع
 |
في كومنز صور وملفات عن: قشقوان |
- ^ Kashkaval - Cheese.com
- ^ Kashkawane manakish, Kan Zaman Restaurant, Dubai. Retrieved on 29 May 2009 (click "Kan Zaman Lebanese Saj") [وصلة مكسورة] نسخة محفوظة 27 يوليو 2012 على موقع واي باك مشين.
