جرجير

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى: تصفح، ‏ ابحث
أوراق الجرجير

'الجرجير أو الكثأ/الكثأة (أسمائه العربية الأخرى) ويطلق عليه باللاتينية "Eruca Sativa" نبات من الخضروات الورقية، مثل الخس، يؤكل نيئاً ويستخدم في أطباق السلطة ولا يطبخ عادة.وتكثر زراعته بالسعودية وجميع دول الخليج والعالم العربي عشب معمر ينمو في التربه الرطبه وعلى اطراف القنوات والجداول. وهناك أنواع كثيره منه كالرشاد البستاني والرشاد الشتوي ورشاد مر وجرجير هندي وجرجير الحجر وجرجير اليابسه. صالح للاكل واستخدم في العصور السابقه. ويجب أن يقطف قبل أن تظهر البراعم الزهريه. غني بالحيمينات (الفيتامينات) خاصه فيتامين ج والمعادن.

القيمة الغذائية[عدل]

يحتوي على نسب عالية من الحيمينات مثل حيمين (فيتامين آي)(A) وفيتامين سي (C), وهو غني بالمعادن مثل الكالسيوم والحديد والزنك والفوسفور، ومفيد لمرضى القلب والصدر والسكر والكبد والغدة الدرقية. يساعد على تقوية القدرة الجنسية، منع تساقط الشعر، الوقاية من الإمساك لأنه غنى بالألياف، منع الإصابة بأمراض سوء التغذية، مدر للبول، غنى بالمعادن مثل الكالسيوم والحديد والزنك والفسفور.

يحتوي كل 100غ من الجرجير بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :

  • السعرات الحرارية: 25
  • الدهون: 0.66
  • الدهون المشبعة: 0
  • الكاربوهيدرات: 3.65
  • الألياف: 1.6
  • البروتينات: 2.58
  • الكولسترول: 0

الفوائد الصحية[عدل]

  • الجرجير يساعد علي الحفاظ علي صحة العظام لانه يحتوي علي الكالسيوم
  • الجرجير يساعد علي منع تضخم الغدة الدرقية لاحتوائة علي اليود بكمية معتدلة
  • أكدت الدراسات العلمية المعملية أن زيت الجرجير و زيت الزيتون يقضيان على الدهون فى الدم ويؤديان الى إحداث نقص معنوى فى كل من الدهون الكلية والكوليسترول بالجسم.

فوائد الجرجير[عدل]

  • يساعد في التخسيس وأنظمة الرجيم
  • يحتوي على عناصر غذائية ضرورية لصحة الحامل والجنين
  • حماية البشرة من الشيخوخة
  • تنظيم مستوى السكر والكولسترول في الدم
  • يساعد المدخنين على التخلص من الآثار الضارة للتدخين
  • يساعد في تحسين عملية الهضم وصحة القولون
  • يساهم في منع تساقط الشعر
  • ينظم ضغط الدم

المصادر[عدل]