كرفس

؟ الكرافس
التصنيف العلمي
مملكة: نبات الرتبة: Apiales الفصيلة: خيمية الجنس: Apium النوع: A. graveolens
الاسم العلمي
Apium graveolens L.
[{{fullurl:wikispecies:{{{wikispecies}}}|uselang=ar}} التصنيف على ويكي الأحياء] [{{fullurl:commons:Special:Search/{{{wikispecies}}}|uselang=ar}} على كومنز] {{{الاسم}}} الصورة غير متوفرة حاليًا، ساعدنا على إيجادها حالة الحفظ في الطبيعة المعلومات غير متوفرة حول حالة حفظ هذا الكائن التصنيف العلمي {{{الاسم}}} الصورة غير متوفرة حاليًا، ساعدنا على إيجادها حالة الحفظ في الطبيعة المعلومات غير متوفرة حول حالة حفظ هذا الكائن التصنيف العلمي

الكرافس نبات من الخضروات تؤكل سيقانه نيئة أو تدخل مع الطبخ، وعموماً يعتبر عنصراً رئيسياً للسلطات. الكرافس نوع مختلف عن المقدونس الذي يشبهه بالشكل ويستخدم كبديل له في السلطات والطبخات مثل الفتة.

التصنيف

وصف لينيوس الكرفس لأول مرة كنوع مستقل عام 1753 وألحقه بالعائلة الخيمية وجنس الخيميات كالبقدونس الكمون الجزر.

الاستعمالات والفوائد

الكرفس خضرة مفيدة لانقاص الوزن. بفضل عصير الكرفس الذي يحتفظ بفيتاميناته وبخصائصه المدرة للبول فإنه يستعمل في الأنظمة الغذائية التي تتبع لمكافحة السمنة، كما أن ملح الكرفس تابل جيد يستعمل بدلا من الملح العادي. ظهر من تحليل الكرفس انه يحتوي على فيتامينات أ، ب، ج ومعادن منها الحديد واليود والنحاس والماغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والفسفور وعناصر كيماوية مهدئة. ويصلح الكرفس لكل الاشخاص ذوي الصحة الجيدة ويؤكل نيئا، مفروما، وناعما أو يعلك بالاسنان ويمنع فقط عن ذوي الامعاء الضعيفة والمصابين بعسر الهضم. كما ينصح بتناوله للمصابين بالسمنة والبدانة والسكر والتهابات المفاصل والروماتيزم والتهاب الكلى ويستعمل مقويا عاما لخلايا الجسم ومرطبا ومدرا لمجاري البول والدم ومضادا لعسر الهضم والسمنة.

المعلومات الغذائية

يحتوي كل 100غ من الكرفس، بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :

• السعرات الحرارية: 6
• الدهون: 0.17
• الكاربوهيدرات: 2.97
• الألياف: 1.6
• السكر: 1.83
• البروتينات: 0.69

الحمضيات:33

مصادر

معلومات غذائية عن الكرفس

هذه بذرة مقالة عن نبات تحتاج للنمو والتحسين، فساهم في إثرائها بالمشاركة في تحريرها.