كرفس

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى: تصفح, البحث
الكرافس
Snijselderij Apium graveolens.jpg



التصنيف العلمي
مملكة: نبات
الرتبة: Apiales
الفصيلة: خيمية
الجنس: Apium
النوع: A. graveolens
الاسم العلمي
Apium graveolens
L.
Céleri.jpg

الكرافس نبات من الخضروات تؤكل سيقانه نيئة أو تدخل مع الطبخ، وعموماً يعتبر عنصراً رئيسياً للسلطات. الكرافس نوع مختلف عن المقدونس الذي يشبهه بالشكل ويستخدم كبديل له في السلطات والطبخات مثل الفتة.

محتويات

[عدل] التصنيف

وصف لينيوس الكرفس لأول مرة كنوع مستقل عام 1753 وألحقه بالعائلة الخيمية وجنس الخيميات كالبقدونس الكمون الجزر.

[عدل] الاستعمالات والفوائد

الكرفس خضرة مفيدة لانقاص الوزن. بفضل عصير الكرفس الذي يحتفظ بفيتاميناته وبخصائصه المدرة للبول فإنه يستعمل في الأنظمة الغذائية التي تتبع لمكافحة السمنة، كما أن ملح الكرفس تابل جيد يستعمل بدلا من الملح العادي. ظهر من تحليل الكرفس انه يحتوي على فيتامينات أ، ب، ج ومعادن منها الحديد واليود والنحاس والماغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والفسفور وعناصر كيماوية مهدئة. ويصلح الكرفس لكل الاشخاص ذوي الصحة الجيدة ويؤكل نيئا، مفروما، وناعما أو يعلك بالاسنان ويمنع فقط عن ذوي الامعاء الضعيفة والمصابين بعسر الهضم. كما ينصح بتناوله للمصابين بالسمنة والبدانة والسكر والتهابات المفاصل والروماتيزم والتهاب الكلى ويستعمل مقويا عاما لخلايا الجسم ومرطبا ومدرا لمجاري البول والدم ومضادا لعسر الهضم والسمنة.

[عدل] المعلومات الغذائية

يحتوي كل 100غ من الكرفس، بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :

  • السعرات الحرارية: 6
  • الدهون: 0.17
  • الكاربوهيدرات: 2.97
  • الألياف: 1.6
  • السكر: 1.83
  • البروتينات: 0.69

الحمضيات:33

[عدل] مصادر

معلومات غذائية عن الكرفس



أدوات شخصية

المتغيرات
النطاقات
أفعال
الموسوعة
إبحار
المشاركة والمساعدة
طباعة وتصدير
صندوق الأدوات
بلغات أخرى