قشقوان: الفرق بين النسختين
[نسخة منشورة] | [نسخة منشورة] |
ط إضافة تصنيف:أجبان تصنع من حليب البقر باستخدام المصناف الفوري |
ط حذف تصنيف:أجبان حليب البقر باستخدام المصناف الفوري |
||
سطر 35: | سطر 35: | ||
{{شريط بوابات|بلغاريا|مشروبات|مطاعم وطعام|مقدونيا|رومانيا|صربيا|مولدافيا}} |
{{شريط بوابات|بلغاريا|مشروبات|مطاعم وطعام|مقدونيا|رومانيا|صربيا|مولدافيا}} |
||
[[تصنيف:أجبان حليب البقر]] |
|||
[[تصنيف:منتجات ألبان]] |
[[تصنيف:منتجات ألبان]] |
||
[[تصنيف:أجبان من حليب الحيوانات]] |
[[تصنيف:أجبان من حليب الحيوانات]] |
نسخة 08:52، 28 أكتوبر 2016
قشقوان | |
---|---|
بلد المنشأ | بلغاريا رومانيا صربيا تركيا |
المكونات الرئيسية | بقرة، خروف |
مبستر | Traditionally, no |
القوام | Semi hard |
تعديل مصدري - تعديل |
قشقوان (بالإنجليزية: Kashkaval)هو نوع من الجبن الأصفر المصنوع من حليب البقر (قشقوان فيتوشا)، أو حليب الغنم (قشقوان البلقان)، أو بكليهما معا (قشقوان بريسلاف)..[1] الاسم مشتق من الإيطالية كاتشوكافالو (caciocavallo) ((بالرومانية: cașcaval)، (بالبلغارية: кашкавал)، قالب:IPA-mk ،(بالمقدونية: кашкавал) ،قالب:IPA-mk; (بالتركية: kaşkaval/kaşar)، (بالصربية: качкаваљ أو kačkavalj)، (بالألبانية: Kaçkavalli)). في ألبانيا، بلغاريا، جمهورية مقدونيا، صربيا ورومانيا، غالبا ما يستخدم هذا المصطلح للإشارة إلى كل أنواع الأجبان الصفراء (أو حتى أي جبن غير سيريني). في قوائم الطعام باللغة الإنجليزية في بلغاريا، يترجم "кашкавал" ب "الجبن الأصفر" (في حين يتم اطلاق مسمى سيريني عادة باسم "جبن أبيض" أو ببساطة "الجبن").
أصل التسمية
بلغاريا
الشرق الأوسط
في لبنان وسوريا و السعودية، يحظى جبن القشقوان بشعبية كبيرة ويتم استيراده عموما من دول مثل بلغاريا والمجر. ويتم استخدامه في بعض الأحيان كاضافة على المناقيش.[2]
ملاحظات ومراجع
في كومنز صور وملفات عن: قشقوان |
- ^ http://www.cheese.com/kashkaval/
- ^ Kashkawane manakish, Kan Zaman Restaurant, Dubai. Retrieved on 29 May 2009 (click "Kan Zaman Lebanese Saj")