عمبة
(بالتحويل من عمبه)
عمبه
| المنشأ | |
|---|---|
| بلد المطبخ | |
| مدة الطبخ |
35 دقيقة |
| النوع | |
| المكونات الرئيسية |
حلبة مطحونه وكركم مطحون وماء ويمكن إضافة الخل |
العمبة العراقية[1][2] صلصة سائلة حارة الطعم يكثر استخدامها في المطبخ العراقي. تستخرج من المانغو كما أنها منتشرة في الهند وفي الخليج العربي حيث يسمى أجار المانجو (اجار المنجا). مكونات العمبة هي منجا، ملح، خل، كركم، بهارات حلبة حارة مطحونة. تؤكل العمبة وحدها وأحياناً تضاف إلى الصمون سندويشات الفلافل أو الشاورما. ظهرت العمبة أول مرة في بغداد وانتشرت في الهند والخليج وتعد العمبة من ابرز مكونات المطبخ العراقي.[3]
المراجع
[عدل]- ^ مجلة أدبية شهرية يصدرها اتحاد الكتاب العرب (1990). الموقف الأدبي العددان 229-238. ص. الصفحة 63.
- ^ ipa1 (17 فبراير 2024). "لفة (لبلبي) و(عمبة) معطرة برائحة ذكريات الطفولة". وكالة الصحافة المستقلة. مؤرشف من الأصل في 2024-02-18. اطلع عليه بتاريخ 2024-08-29.
{{استشهاد ويب}}: صيانة الاستشهاد: أسماء عددية: قائمة المؤلفين (link) - ^ "Dictionary – mango". Spoken Sanskrit. مؤرشف من الأصل في 2016-03-04. اطلع عليه بتاريخ 2015-07-06.
| عمبة في المشاريع الشقيقة: | |
| |
